全8 種のオリジナルスープとワインが特徴の火鍋店「八極鍋記」が7月10日、仮オープンした。いずれも2 種選んで88元のスープは飲み干す客続出。ワインショップ「ENOTECA」がスープに合わせセレクトしたボトルを空けても1人200元で満足できる。さらに、8月末まで2 人でスープ半額、3人以上で無料となる。軌道交通2号線中山公園駅3 番出口直結の商業施設内で便利だ。
スープはいずれも豚骨と鶏骨を合わせたベースに味付けしている。第一のおすすめ「トムヤムクン鍋」は、エビの旨みにトマトの酸味を加えたピリ辛味。ワインはフルーティー、スパイシーなスペイン産赤「EGO BODEGASTALENTO BY EGO ECOLOGICO」（138元）か、イタリアのすっきりロゼ「CA DI RAJO SPUMANTE BRUTROZE」（198 元）を。それぞれのスープに合う約30 種のワインがメニューに記載されている。
「山芋トロロ鍋」は、大葉やクコの実、ナツメも入った見るからに滋養豊富なスープ。他にもエビとカニの甲羅だしにトマト丸ごと1個の「海鮮ビスク鍋」や「特製マーラー鍋」など勢揃い。具材は産地直送イベリコ豚肩ロースが150g76元、和牛種肉でも78元。4個29元の海鮮、肉団子は店内で手作りする。鍋の締めには「単品ラーメンでも自信」という「麺条」（12 元）や「さぬきうどん」（12 元）、ご飯を。スープがなくなったら無料追加のサービスもうれしい。ランチ営業も近く開始予定だ。
シックな店内は女性同士のグループ客も多い
「 山芋トロロ」と「トムヤムクン」に毎日仕入れの新鮮野菜
まずはスープだけで食べて、薬味は途中から。香辛料12 種も無料
温度管理のセラーで保存するワイン
［八極鍋記］
住所：長寧区長寧路890 号玫瑰坊2 階80
電話： 181-2137-4823（日本語可）
営業時間： 17:00 ～ 22:00
予算： 200 元
席数： 40 席
