大阪に本店を構え、日本でメディア取材多数の「山の製パン工房AWESOME BAKERY」の上海第3号店が3月4日、延安西路の世貿商城内にオープンした。「何もつける必要がない」と評判の食パン（42元/斤、23元/ハーフ）に、日本で1日2000個売れることもある「とろけるクリームパン」（16元）といった菓子パン、調理パン各種と、入れたてコーヒーも店内で販売する。
食パンは日清製粉の小麦粉と明治の牛乳を使って、職人が生地をこねるところから自家製。5時間自然発酵させ、計8時間かけて焼き上げる。日本からチーフ職人が赴き、製法を上海の気温や湿気に合わせて調整して磨きをかけた。オリジナルの焼き印が入っているのも好評だ。そのまま食べるのはもちろん、「トーストして塩バターをつけると、さらにおいしい」という。「あずき食パン」（48元/斤、25元/ハーフ）の甘さも人気。
クリームパンは毎日手作りのクリームがたっぷり50g。なめらかなクリームは、まさに「とろける」舌触りでおだやかな甘さが広がる。「メロンパン」（12元）や、「カレーパン」（14元）など、日本人になじみ深い菓子パン、調理パンも各種勢揃いだ。
オフィスビルの中にあり、朝7 時半から営業。出勤前の朝食、ランチ、夜食に明日の朝食の買い物までまかなえて、ビジネスマンにも使い勝手がいい。
毎日8時間かけて丹念に作る「食パン」はブランドの焼き印入り
やさしい甘みが決め手。「あずき食パン」
流れるようなクリームの「とろけるクリームパン」
パンは個包装で陳列レイアウトも工夫。イートインスペースも3席備える
［山の製パン工房 世貿商城店］
住所：長寧区延安西路2299号上海世貿商城2階B61号
電話：136-1192-2446（日本語）
営業時間：7:30～19:30
