店内に一歩足を踏み入れると、エキゾチックな香り。夏の夜にぴったりな新疆レストラン「SPICE BAZAAR」が4月14日、軌道交通1号線、11号線徐家匯駅直結の港匯恒隆広場にオープンした。6月末まで「らくらくプレス」持参なら、新疆ビールを1本サービス。
名物の「香烤羊肉串」は、「オリジナル」（18元）、「羊腰」（30元）、「スパイス漬け」（10元）などバリエーション豊富。新疆の契約農家から仕入れる特別なラムに、タマネギ、卵、約10種類のスパイスを揉み込み、炭火で焼き上げる。焼きながらさらにチリ、クミンなどで味を整え、本場の味を再現している。
一番人気「沙湾大盤鶏」（138元）は、丸ごとチキンをトマトとチリでふっくら煮込んだ伝統料理。チキンはもちろん、旨辛スープがしみ込んだ芋もとろけるほど柔らかく美味。火鍋のように大人数でシェアして食べるのが定番だとか。ほかにも、2種類のニンジンを使った「ラムとニンジンのピラフ」（68元）、ドライフルーツとナッツがたっぷり入った「自家製ヨーグルト」（30元）など、オリジナル料理が揃う。
オーナーの2人は新疆出身。一方は食を担当し、もう一方は店舗デザインを手掛ける。モダンモンゴリアンスタイルの装飾品や器で、新疆に旅したような気分に浸ってみよう。
ラム串は1串10元から。炭グリルでじっくり焼き上げ、ジューシーに
「沙湾大盤鶏」は丸ごとチキンを柔らかく煮込んだ“食べるスープ ”
香ばしい煎りアーモンドがアクセントの「新疆涼皮」（32元）
テント風の個室など郷土色あふれる内装が好奇心を刺激する
【SPICE BAZAAR】
住所：徐匯区虹橋路1号港匯恒隆広場611号
電話：021-6428-1189
営業時間：11:00～22:00
席数：100席
