きらびやかで、確かな味の江戸前寿司と鮮魚料理を熟練の板前が客の目の前で作り上げる和食店「伍楽」がこの秋、北外灘にオープンした。日本庭園をモチーフとした外装、清潔感がある白木造りの幅広のカウンターなど「和」を感じさせる調度も高級感を盛り上げる。軌道交通12号線国際客運中心駅に隣接した高級ショッピングモール白玉蘭広場内の立地で、アクセスも便利。この年末年始、“ぜひ成功させたい一席”にいかが？
登場とともに目を釘付けにするのが、「伍楽会席」（880元/人）。彩りも豊かな旬の先付け5点から始まって、刺身、酢の物といった向付揚物、蒸物、寿司3貫の食事など、職人技が目と舌を楽しませる全10品が登場する。長崎直送の鮮魚は和食歴28年の料理長が、港へと通い、日々目利きしているもの。毎日厳選の食材を用いて、お任せで提供する、客の予想を上回る上質な料理はもちろん、趣向を凝らした器にも注目だ。
寿司13貫が居並ぶ「伍楽寿司会席」（680元/人）は13種のネタに合わせた醤油や塩、タレであらかじめ味をつけて提供。寿司は醤油を付けて食べるものという固定観念を破る、驚きを味わえるだろう。「伍楽」の店名は「伍」の字がもつ意味の一つ、「仲間」同士が旬の食事を楽しめるようにとの意味を込めて。298元の昼御膳も用意しているので、昼の会食にも。
華やかな外見と味が圧倒する「伍楽会席」
13種の魚介にそれぞれ合わせた仕事がされている「寿司会席」
旬の魚介を彩りも豊かに仕上げる
板前の技を目の前で堪能できるカウンター席
［伍楽］
住所：虹口区東大名路501号白玉蘭広場LG2M04
電話：135-8182-9250（日本語可）
営業時間：11:30～13:30、18:00～22:00
席数：18席（カウンター7席、個室1）
