「蟹の岡田屋総本店」は市内に数店舗を展開する蟹料理専門店。複合施設、尚嘉中心3階の店舗は、店頭の大きな蟹のオブジェが目印だ。店内は大太鼓や紅白提灯で飾られ、祭りをイメージした造りになっている。水槽には活蟹も泳ぎ、鮮度の高い料理を提供している。
「岡田屋蟹鍋セット」（2人前378元）はズワイガニを丸ごと1匹に野菜の盛り合わせと締めの雑炊がつく1番人気のメニュー。特製蟹すき鍋出汁、すき焼き風、コラーゲンたっぷりのスープなど4種から好きな味を選べる。一押しは料理長が毎日仕込む「岡田屋新名物！香り豊かな4種類のトマトの熟成スープ」。トマトの酸味が蟹の甘さを引き出してくれる。鍋は特製の薬味セットと一緒に。火鍋のようにXO醤、ゆずポン酢、蟹油でタレのベースを作り、お好みで薬味を加えよう。
自慢の活蟹はベーリン海峡を始め世界中の海でその時の旬の場所から仕入れ、毎日入荷している。冷凍蟹もマイナス60度で急速冷凍することで鮮度を保っている。
ほかにも「名物！湖南風ずわい蟹の2色唐辛子蒸し」（298元）は湖南の赤唐辛子と海南の黄唐辛子を使用し、唐辛子をニンニクで炒めた後に、蟹の上にかけて蒸しあげた。「シンガポール風！ずわい蟹の黒胡椒炒め」（128元）は黒、白コショウを加え、パンチの効いた味に。バリエーション豊かなカニ料理を堪能したい。
カニを丸ごと1 匹いただくカニ鍋セット
鍋のために毎日入荷するトマトで作る熟成スープは自信作。爽やかな酸味で、締めはチーズリゾットが楽しめる
オクラやレンコン、揚げたうどんも入った、ずわい蟹の2 色唐辛子蒸し
シンガポール風のずわい蟹の黒胡椒炒めはバターとコショウを効かせた濃厚な味わい
[蟹の岡田屋総本店 尚嘉中心店]
住所：長寧区仙霞路99号尚嘉中心3階L312
電話：021-5299-6116、183-0177-1157
営業時間：11:00～20:00
席数：172席（個室8）
