静安寺エリアの飲食店街、延平路に沖縄をイメージしたつくりの居酒屋「一起・itch」が6月20日、オープンした。「大衆点評」による「黒真珠賞」を3年連続で受賞し、北京市などで人気を博す和食店「大徳」の新ブランドで、上海には初の出店となる。西洋の食の要素を取り入れた居酒屋料理と酒で客をもてなす。
店内は「沖縄のビーチの食堂」を意識して、リゾート調の壁紙や観葉植物を配置。BGMも南国の浜辺を連想させる。料理は「食材の持ち味を生かす」ことに細心の注意を払い、和食の可能性開拓に努めている。
前菜「ピリ辛・メキシコ風大えびとアボカドサラダ」（68元）は特製ソースをかけて蓮根チップスで仕上げた。おすすめの「串焼き盛り合わせ」（68元）は串が5種。「ゴーヤ肉詰め」（15元）はゴーヤをくりぬき、鶏の軟骨と特製味噌、ネギのあんと鶏肉を詰めて焼き上げた。爽やかな苦みと自家製タレのコクが夏の肴にぴったり。自家製の「つくね」（18元）ほか3品も納得の質。
盛り合わせ以外にも「手羽焼き」（15元）や専門の修業を積んだ料理人が活鰻をさばいて焼く「鰻串」（28元）も人気だ。「鰻重」（120元）も注文が多い。酒は「オリオンビール」（25元/500ml）を合わせるのもいいし、1杯45元から65元で登場する日替わりカクテルもいい。
昼は平日にランチを、土日限定でブランチを提供中だ。
和洋が融合の「大えびとアボカドサラダ」
「串焼き盛り合わせ」の5本だけでなく、皿中央の「鰻串」と右端の「手羽焼き」もぜひ賞味を
和の肴にも合う夏に爽やかな日替わりカクテル
リゾートの雰囲気を演出し、欧米人客も多い
［一起・itch］
住所：静安区延平路98-7号
電話：021-6260-7587
営業時間：11:00 ～翌2:00
席数：50席
