週末は20代前後を中心とした若者が集まる淮海中路沿いのショッピングスポットTX淮海に昨年12月、ハンバーガーショップ「Egg Soul蛋魂」がオープンした。創業者は“米国のストリートテイスト”を再現しようと、1 年かけて現地で味を研究。米ロサンゼルスにあるスクランブルエッグが特長のサンドで有名なファストフードショップ「Egg Slut」をはじめとした店を参考にした。18年に開店した南京店は今も行列ができるほどだとか。
人気の秘密はそのボリュームにある。スタッフおすすめの「ソウルバーガー」（56元）は世界の潮流に乗ったふわふわの卵を挟んだエッグサンド。分厚いビーフパティと大量のスクランブルエッグにチーズ、野菜をバンズで挟み、成人男性でも「どこからかぶりつこう…」と思案するほど。上手に食べないと包み紙から流れ出てしまうほどスクランブルエッグがジューシーなので注意。ソースがメキシカンで食べ進むとやや辛味も。ポテトは通常の溝が入った「クリンクルカットフライ」（18元） に1元プラスで「スイートポテトフライ」に変更可能だ。
この2つに加えて炭酸飲料類が飲み放題の「Soda Fountain」（15元）が付いた「ソウルコンボ」は69元でお得。10席に満たないほどの小さな店舗は満席になることもしばしば。店前のベンチや表のテラス席にも座れるので、できたてをかぶりつこう！
バンズの外にはみ出さんばかりのドロリとしたチーズが挟まった「ソウルバーガー」
ほのかな甘みの「スイートポテトフライ」
「食事中」を暗示するかのような店内のアート作品
行列まではなかったが、週末は混雑必至
[Egg Soul]
住所：黄浦区淮海中路523号TX上海1階
電話：150-0218-2401
営業時間：11:00～22:00
席数：8席（テラス10）
