艶々とした新鮮な鶏の各部位。炭火で焼き上げてくれる
虹橋路駅から北に約500m、高架下に串焼き居酒屋「蝉楽串焼食堂」がオープンした。かつて日本人の料理人と一緒に焼鳥屋を切り盛りしていた中国人オーナーは、働く中で日本の様式や文化に惚れ、自分の店を持ちたいと今回の開店に至ったという。
串焼き（9元～）は鶏肉と野菜を中心に揃える。当日仕入れる朝じめ鶏は一切冷凍せず、新鮮なものだけ。余すことなく調理し、ソリレス、ひなとろ、ちょうちんなどの希少部位まで炭火で焼いて提供する。
だし巻きや揚げ豆腐など一品ものも日本料理がメインだが、オリジナルの和中創作料理も多数。「尖椒鶏雑」（58元）は唐辛子と複数の鶏ホルモンを炒めた。ピリッと甘辛いタレでお酒がすすむ。「酒鬼大腸」（36元）はフライドポテトの上に豚モツが盛られた大胆な一品。皮がパリパリに揚げられていい食感。少し酸味のある自家製チリソースと相性抜群だ。フォアグラと薄いトーストを合わせ柚子で爽やかに仕上げた「鵝肝多士」（88元）もオーナーイチオシ。お酒は生ビール、ウイスキー、焼酎、ワインに加え、国内外のクラフトビールを幅広く揃える。一部日本酒は、現在数量限定で20％引きで提供中。
小さな店内は一人でも気軽に立ち寄りやすく、少人数でお酒を飲むのにぴったり。涼しくなってきたこの季節はテラスで夜風に当たりながらというのもよさそうだ。
ボリュームもしっかりある「尖椒鶏雑」は複数人で
「酒鬼大腸」はパリパリの皮が病みつきに
安順路沿いに面した店の門構え。テラス席は喫煙も可
[蝉楽 串焼食堂]
住所：長寧区安順路128号1階102
電話：153-1755-2837（日本語可）
営業時間：17:30～翌1:30
席数：30席（テラス16席）
