3月28日OPEN!　上海料理　紅館

ベテラン調理長が手がける食べやすい上海料理

この道27年という料理長が手がける上海料理が味わえる「紅館」がオープン。ビールや紹興酒で味を整えた、アワビ入り豚肉角煮や、上海ガニの身とみそをぜいたくに使った蟹粉はるさめなど、上海料理は甘くて苦手、という外国人にも食べやすいと評判。調理法は中国料理の伝統的なスタイルだが、海外のものも取り入れて現代風のアレンジも加えている。