【PARIS ROUGE】ベルエポックのパリへトリップ伝統的な本格フレンチを堪能

漫步创媒Whenever上海

2014-11-10

导读：フランス料理 PARIS ROUGE ベルエポックのパリへトリップ伝統的な本格フレンチを堪能かつて東洋の

フランス料理 PARIS ROUGE

ベルエポックのパリへトリップ

伝統的な本格フレンチを堪能

かつて東洋のパリと呼ばれた上海。その風情を色濃く残した外灘の一角に佇む本格フレンチがPARIS ROUGEだ。

店内に一歩足を踏み入れると、まるでパリにいるかのような感覚に襲われる。それもそのはず、同店は「パリの老舗カフェ」をコンセプトに大理石の床から老職人が手掛けた木製のカウンターまで全てをフランスから取り寄せた建築材で作り上げている。

名門料理学校、アンスティテュ・ポール・ボキューズを卒業し、ミシュラン3つ星で修業した3名のシェフによる料理は、手間暇を惜しまない伝統的なフレンチ。看板メニューのパテ（168元）はフォアグラ、鶏のレバーなど4種をパイ皮で重ね、4日間をかけて作り上げる。ワインと共に蒸したフォアグラ（190元）もなめらかで芳醇な風味が絶品だ。また、ビーフ・ウェリントンのフォアグラ添え（360元）などとろける舌触りが魅力の牛肉料理も人気を集めている。

さらに、繊細で美しいスイーツも同店の魅力。アフタヌーンティーで気軽に味わってみよう（全5品、198元）。