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【RESTAURANT】中・西融合料理の老舗　国内ワインのラインアップ充実

漫步创媒Whenever上海

2024-09-14

导读：新天地に位置するレストラン「HOST」は、洗練されたモダンなデザインと居心地の良い空間が特徴の西洋と中国のフュージョン料理の老舗レストラン。

店のコンセプトを象徴するような「櫻花海胆葱油面」

　新天地に位置するレストラン「HOST」は、洗練されたモダンなデザインと居心地の良い空間が特徴の西洋と中国のフュージョン料理の老舗レストラン。落ち着いた雰囲気の中で、上質な料理を楽しめる点が魅力だ。シェフが厳選した季節の食材を生かし、シンプルながらも深い味わいのあるメニューが提供されている。

　特に「櫻花海胆葱油面」（175元）は店のコンセプトである西洋と中国のフュージョンを体現した料理だ。上海でポピュラーな「葱油拌麺」の麺にイタリアのスパゲティを使用し、その上にウニと桜海老を乗せた一品。パスタということもありそのまますすって食べるより、フォークに巻いて食べる方が正解か。普段見慣れたローカル料理の葱油拌麺の少し気取った別の一面にこちらも笑顔にさせられる。

　また、M5級のビーフを使ったビーフタルタル「牛肉塔塔」（125元）は定番料理。そのまま食べても良し、パンにつけても良しのオールラウンダーだ。生卵がタルタルの上に乗った姿は見た目も華やかで同店を訪れたら必食の一品にあげる人も多い。

　ドリンクメニューも充実。特にワインは同店では定期的に生産者を呼んでワインの試飲会、勉強会を実施。中国国内産ワインをフィーチャーしており、最近では新疆産ワインを取り上げた。