海鮮ちらし180元
ランチで楽しむ高級鮨店の味
店に入ると白木のカウンターの凛とした香り、美しく整えられたテーブルセットに思わず背筋が伸びる。昨年の秋、蒙自路に移転オープンした高級鮨店「龍海」は、職人たちの仕事を間近で楽しめるカウンター席14席に加え、最大10名を収容可能な個室を備えている。
移転後スタートしたのが、火曜から金曜のみ、数量限定で提供している海鮮ちらしのランチ。日本産の魚を贅沢に15種類以上使用した色鮮やかな海鮮ちらしは、夜行くと８８０元のコースのみを用意する高級店の味を気軽に試すにちょうど良い。
「日本の方に通用しないものは出さない」と言い切る料理長の松野さん。日本や海外で13年の経験を持つ、筋の通った料理人だ。「お客様や自分に対して正直であること」を第一に、コース価格に見合う品質のものを提供する。良き先輩たちに学んできたことを軸に真剣勝負する料理長の握る寿司を味わいに、ぜひ昼も夜も訪ねてみて欲しい。
夜のみ提供のヤイトガツオの刺身に、料理長こだわりの酒「松の司」を添えて
5枚に卸したカツオに串を打ち、藁から出る大きな火で燻すと脂がほど良く落ちる
【鮨 龍海】TATSUMI
住所：黄浦区蒙自路207号
電話：6230-0226
営業：11:30～13:30(ランチ火～金)
18:00～22:30
休日：日曜
予算：880元～
席数：16席(個室1)