蟹料理専門店「蟹の岡田屋総本店」が8月21日、徐家匯駅直結のショッピングモール、太平洋百貨8階にオープンした。
注目は、これからの季節にオススメなホクホクの蟹すき。野菜、ご飯、卵がセットになった「ずわい蟹すき鍋」（298元/1匹入～）と「たらば蟹すき鍋」（380元/半量入～）、蟹すきに加え蟹の茶碗蒸し、刺身など盛りだくさんの「ずわい蟹づくしセット」（588元/2名）を用意する。新鮮な蟹肉のふっくらとした身は、添えられた鬼おろしとの相性抜群だ。
鮮度の秘密は、蟹専用の冷凍庫。通常より30度ほど低いマイナス60度の超低温の機械を2台使用する。ずわい蟹の爪をサックリと揚げた「蟹爪フライ」（50元）、毎回新しい竹を使うため香りが豊かな「ずわい蟹青竹パイ包み焼き」（28元）などの一品料理でもその実力を試してみて。
料理長を務めるのは、愛知県にて高級居酒屋「魚貝三昧 げん屋」ほかグループ140店舗を統括してきたこの道17年の岡田雅道氏。ほぼ常駐し、品質に目を光らせる。
“祭り”がテーマという同店は、赤と白の提灯が縦横に並び楽しい雰囲気。入店時と退店時には浴衣にたすきがけ姿のスタッフが和太鼓を叩き「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」と合唱してくれる。ユニークなしかけの数々も、料理に負けず印象的だ。
提灯に囲まれてお祭り気分を味わおう
「蟹爪フライ」と「ずわい蟹青竹パイ包み焼き」
活き蟹も時価で提供する
【蟹の岡田屋総本店】
住所：徐匯区衡山路932号太平洋百貨8階
電話：021-6448-5589（日本語可）
時間：11:00～22:00
価格：150席
