愛媛で修業した日本人料理長らが作るおばんざいや魚料理を楽しめる「小料理屋 絹」。「らくらくプレスを見た」で2月末まで、生ビールを1人1杯サービスというお得情報をゲットしたので、早速Let’s go！！！
料理長は愛媛県出身、日本料理経験23年の寿司職人。魚に精通しており、週2回日本や中国各地から仕入れる鮮魚を使った寿司、焼き物、煮物などを得意とする。
今の季節のオススメは、新鮮な生牡蠣を使った「酢がき」（40元）。大根おろしを揉み込み1時間寝かせたのち洗い、大根おろし、紅葉おろしとポン酢をかけて提供する。今が旬の肉厚プリプリ、味わい濃厚な牡蠣をさっぱりといただける。
愛媛県の郷土料理「宇和島鯛めし」を、料理長が「上海ではタイよりおいしい」と語るヒラメでアレンジした「平目醤油漬け丼」（68元）も同店のイチオシ。同じく旬のヒラメの、脂の乗った身と生卵、大葉との相性を楽しもう。みそ汁付きで、最後の〆にも頼みやすい。
カウンターには野菜20元、肉と魚30元のおばんざいが毎日数種並び、さっと夕食を食べたい時にも便利。1本10 元の「みそかつ」はじめ揚げ物も評判だ。
4人がけのテーブル席に料理長や日本語担当スタッフとの会話も楽しいカウンター、さらに最大28人座れる小上がりもあり。使いやすさも高ポイントね♪
大根おろしで“ 洗う” ことで、殺菌し臭みを取る「酢がき」
平目醤油漬け丼」は旨みたっぷりのヒラメに、ゴマ、小ネギ、大葉、生卵が白米との相性抜群！
小上がりは掘りごたつ式。2時間飲み放題付き「300元コース」での宴会にぜひ
［小料理屋 絹］
住所：閔行区古羊路517-3号
電話：021-3208-0751 （日本語可）、139-1710-1071
営業時間：17:30～24:30（LO23:30）
席数：42 席
