プラタナスが並ぶ閑静な武定路沿いに、ベトナム料理店「PHO TO SHOP」がオープンした。ハノイ出身オーナーが本場の味の再現にこだわった料理を体験できる。
バゲットを使ったサンドイッチはベトナムでは「バインミー」と呼ばれ、現地では屋台で気軽に購入できる軽食だ。表面はカリッと、中はソフトに焼いたバゲットに、味付けした牛肉と食感の良い野菜のピクルス、パクチーをはさんだ「BBQビーフサンドイッチ」（55元）はピクルスの酸味ですっきりとした仕上がり。シェフが作る肉のペーストとマヨネーズを合わたソースが味の決め手だ。フライドエッグを挟んだ「エッグサンドイッチ」（45元）、やや厚切りのハムが入った「ベトナミーズハム&パテサンドイッチ」（50元）もおすすめ。
「ブンチャー」（70元）はベトナム北部、ハノイなどで見かける麺料理。米から作られた細麺を、甘酸っぱいスープに付けて食べる。グリルした豚肉のミートボールが入り、噛むと肉汁が溢れる。ハーブとライムの爽やかな香りが感じられるあっさりとした味わいで、野菜も多く入りヘルシーな一品。同店ではオーナー家族に受け継がれたレシピを採用し、ベトナムの家庭の味で食べられる。
ほかベトナム料理定番の生春巻き（各種4個48元）や麺料理「フォー」（55元～）など、さっぱりマイルドな味を楽しんで。
野菜たっぷりの「BBQ ビーフサンドイッチ」
「前菜ミックスプレート」（228元）は揚げ春巻き、チキンウイングなどを盛り合わせた
「エビ＆ポーク生春巻き」はスイートチリソースにディップして
店は赤い星のマークが目印
［PHO TO SHOP］
住所：静安区武定路974号-1
電話：021-6218-4616
営業時間:11:00～23:00
