欧米人であふれる人気カフェ「Bird」を手がけるなど、上海食文化をリードする西洋人オーナーが新店舗をプロデュース。有機食材をふんだんに使ったカフェ＆レストラン「Maiya米谷食堂」が、6月末から試営業中だ。
安全で体に良い食材にこだわる同店では、野菜、米、卵は全て無農薬製法の農家から仕入れる。夏の日差しを浴びて栄養を蓄えた野菜は、艶やかで甘味濃厚。サラダはもちろん、「CURRY CHICKEN」（55元）など煮込み料理でも野菜たちが個性を主張する。様々なライフスタイルを持つ人に合わせ、主食は米のほか、キヌアやカリ フラワーライスも選択可能。肉の代わりに豆腐を使ったメニューなど、ビーガンにも対応している。
世界のグルメと流行に敏感なオーナーが監修するメニューは、中国、日本、韓国などで出会ったアジア食材と西洋食材を自由にいいとこ取り。おなじみの焼き魚やテリヤキ肉は、フルーツやハーブを隠し味に加えて変化に富んだ味わいに。ワサビやレモンで和えた枝豆は、パーティーでも使えそうなアレンジだ。合わせるならワインのほか、店オリジナルのスパークリング日本酒が程よい中辛でどの料理にも馴染む。
テラスではヨガイベントなどアクティビティも不定期開催。マイカップ持参の人はコーヒー代金5元オフなど、食をとりまく豊かな生き方を提案中だ。
「CURRY CHICKEN」は、東南アジアの屋台で出会うような味！
塩味おこげ×滑らかアボカドが癖になる「SHISO AVOCADO TOAST」（65 元）
土日のご褒美ブランチに。「MATCHA PANCAKES」（70 元）
水、木、金曜のハッピーアワーは、酒類が日替わりでお得に
[Maiya 米谷食堂]
住所：長寧区鎮寧路465弄181号
電話：152-1674-4023
営業時間：8:00～21:00（金土日 9:00～22:00）
席数：60席
