烏骨鶏（うこっけい）スープを使ったあっさり系ラーメンを筆頭に、日本人好みのこだわりおつまみを提供する、隠れ家的ラーメン居酒屋「研串麺坊」。「らくらくプレスを見た」で、ハイボールか生ビールを1人1杯サービスというお得情報をゲットしたので、早速Let’s go!!!
20席にも満たないこぢんまりとした空間で楽しめるのは、こだわりがたくさん詰まった居酒屋メニューの数々。中でも自慢は、日本のラーメン店で8年以上の修行を積んだという店主が作る「烏骨鶏さっぱりラーメン」（40元）。烏骨鶏をまるごと2日間かけて煮込んだスープは、コクがありあっさり。さらに酸味と辛味の味付けを加えたスープに、豆腐やたっぷりの野菜の具材をのせた「スーランタンメン」（48元）など、アレンジメニューも提供している。パリパリに揚げた麺に、ラーメン用自家製豚骨スープを使ったあんかけをかけた「あんかけかたやきそば」（48元）など、どこか懐かしい日本の中華が味わえるのが嬉しい。
朝5時まで営業しており、居酒屋としても利用しやすい同店。炭火でじっくり焼き上げた串焼き（8元～）はじめ、おつまみ類も充実。1枚250ｇの豚肉を使った食べ応え抜群の「とんかつ（ねぎ塩・ソース）」（58元）や、烏骨鶏スープを使った「あさりニンニク炒め」（48元）など、お酒がグイグイすすむつまみと〆で、朝まで飲み明かそう!?
↑焼き麺と揚げ麺の2種類から選べる「あんかけかたやきそば」
↑手書きのメニューや小さなカウンターがありアットホームな店内
