近日，广州市南沙区管理委员会副主任江效民、南沙区市场监管局局长郑康带队莅临一盒科技，在一盒科技相关负责人的陪同下，前往一盒科技切配中心考察调研，深入了解一盒模式在校园智慧食堂的应用。广州市教育局、广州市教育基建和装备中心、广州市市场监管局、南沙区教育局等相关负责同志一同参加了调研。
一盒科技就运营细节向来访领导进行了专项汇报，并针对智能鲜食现烹设备的食材烹饪原理、标准化切配及食品安全防控等主要问题作了详细答疑。相关负责人为参观嘉宾详细介绍了“用一盒模式做更安全的学生营养餐”的产品理念，其技术独创性与领先性受到了领导一行的高度赞扬和肯定。
学校食堂作为校园的重要组成部分，饮食质量和餐饮体验一直是学生和家长所关注的重点问题。为解决传统厨房菜品标准低、安全风险高、管理难度大等痛点，一盒科技提出“AI智能鲜食现烹解决方案”，方案包括：标准化鲜烹菜大数据、AI智能鲜食现烹设备、全流程数字化监督干预系统三大部分。相较于传统模式，一盒模式可使投入成本降低50%-70%，大幅提升管理水平和食品安全标准。
其中AI智能鲜食现烹设备由一盒科技自主研发，是全省唯一可实现从生到熟烹饪的标准化全餐菜式设备，占地面积仅2.1平米，有效降低后厨建设面积，可智能自动烹饪、同时批量出餐，保证出餐菜品温度统一无温差。相较于一般团餐的远距离配送方式，一盒模式是离学生最近的现场供餐分配模式，大大缩短从菜品完成到学生手上的时间，让每道菜品送到学生手中的温度高于国家标准，保证学生吃到的都是热乎饭菜。
为了让校园供餐管理简单规范安全，一盒科技自主研发了食安监督移动系统，贯通食品生产、运输、烹饪、运营的全流程，并对学校、家长、市场监督局开放，实现远程监督、实时查看，通过科技促进多方共管学校食品安全。
随着AI科技的发展，智能食堂已在校园中呈现出了全新的面貌。未来，一盒科技将以智能大数据为引擎，为传统校园食堂积极赋能，打造更营养、更标准、更安全的校园数字化供餐体系。
