团餐被视作人民生活的基础行业，是我国餐饮结构中重要的类型之一，占据整个餐饮市场三分之一的份额，团餐已经逐步成为中国大众化餐饮的生力军。但随着多场景、多元化、多维度的团餐需求越来越多，团餐正处在风口浪尖，行业进入新的发展期。
现阶段团餐“大锅饭思维”让行业固守传统经验，传统团餐运营管理流程繁琐，后厨岗位人员多，管理困难。改变“集中烹饪、集中运营”的传统模式，简化运营及后厨建设流程，成为团餐高质量发展的突破点。
一盒科技作为“团餐AI智能化及数字化科技服务商”，通过自主研发的“AI智能鲜食现烹设备”结合生鲜现烹方式，赋能传统团餐行业，让团餐经营更简单、更智能、更标准、更安全。通过切配中心数字化、标准化切配，将生鲜净菜封装投盒、冷链运输至设备内，由云端智能烹饪算法控制设备，识别菜品的烹饪温度曲线，实现从生到熟的智能自动烹饪。应用智能烹饪设备替代后厨与厨师的解决方案，打破了传统餐饮的后厨限制，重塑了传统餐饮的运营方式，促使团餐行业后端生产集中化、前端运营轻量化。后厨建设无需消防报建、证件申请，烹饪无油烟无污水无噪音，设备安装简单，管理运营流程简化90%以上，2人就能轻松运营管理一个500人以内的中小型食堂。
依托一盒菜品标准化数据库，在生产端使用自主开发的智能鲜烹菜肴生产运营管控系统，将生产订单中每个菜品的加工工艺、操作步骤、原料用量等工序的数据下发至不同车间，员工依据实时数据进行标准化生产管理与质量控制，最大程度简化集中切配流程。同时，在前端运营中，一盒科技研发订单排单算法系统作为运营辅助，解决为用户安排菜单的困难，可以通过系统设置，从价格控制、口味偏好、品相配色、营养搭配、季节时令、菜品忌口、重复度等多维度一键生成周菜单或月菜单，减少人为干扰，精准管控成本，减轻运营压力，使排单工作难度下降90%。
对于团餐企业而言，市场空间的增长既是机遇，也是挑战，意味着必须快速对自身原有的团餐模式进行转型升级，不断提升对接市场新需求的能力。一盒科技着眼于简化团餐运营流程，创新性提出“AI智能鲜食现烹解决方案”，主动适应市场环境变化，迎接时代赋予的机遇与挑战，利用自身的科技优势，赋能团餐新质生产力发展。
