市内に2店舗を構える炉端焼き店「炉匠 takumi」がこのほど、冬の新メニューを発表。各店の日本人料理長2人が「食材と技と出汁の融合」をテーマに、蟹、カキ、あんこうなど冬の食材を贅沢に使った料理を揃える。季節の味覚で、冬をおいしく乗り切ろう。
｢カニとアボカドのサラダ｣（48元）
冬が旬のアボカドと蟹を和えたクリーミーなサラダ。とびこの食感も楽しい。
｢フォアグラロール｣（78元）
ふっくらとしたフォアグラに、なんとバナナを合わせた濃厚な寿司。レタスとキュウリの軽快な食感がアクセントに。
｢筍の炉端焼き レモン塩ドレッシング添え｣（28元）
土から顔を出す前のタケノコ“冬筍”を900度の炭火で炉端焼きに。香ばしいタケノコとレモンの酸味が相性良し。
｢カキの天ぷらと野菜スティック、味噌クリームチーズ添え｣（88元）
肥えた生ガキを天ぷらに。ミルキーなカキの味とさっぱりとした有機野菜スティックとを交互に楽しもう。
｢あんこう鍋｣（68元）
ロブスターのような弾力ある肉質のあんこうを鍋に。出汁、ショウガ、清酒入りで生臭さが気にならないうえ、体もポカポカ。
｢炉匠 牛すじ煮｣（78元）
牛すじ肉と豆腐をとろ火で3時間煮込んだ一品。特製ソース入りの濃いスープは栄養もたっぷりだ。
さらに同店は、牛肉味噌煮込みうどん定食、牛タン赤ワイン煮定食、アジの炭火焼定食など冬のランチメニューも揃える。寒い日のエネルギー補給に役立ちそうだ。
[炉匠 takumi]
ifc国金中心店
浦東新区世紀大道8号国金中心L4-22（✕銀城中路）
021-5011-1677（日本語可）
JKC静安嘉里中心店
静安区南京西路1515号静安嘉里中心北区N3-14（✕常徳路）
021-6259-5177（日本語可）
11:30～14:30（LO14:00）
17:30～22:00（LO21:30）
