欧米人に絶大な人気を誇る北京発のカリフォルニアロール専門店「Hatsune」が5月11日、陸家嘴エリアにオープンした。
英文媒体のベストジャパニーズレストラン賞を数多く受賞し、上海に3店舗を展開する「Haiku」の姉妹店だ。看板メニューのロール寿司を、20 種以上提供。全て北京の総料理長のオリジナルだ。ホタテと海藻、アボカドをマグロで包んだ「Lum Dimsum」（95元）や、エビのてんぷらをピリ辛のサーモンでくるみ、アボカドを乗せた「Dream Team」（98元）など、いずれも見た目鮮やかで個性豊か。
また、前菜や焼き物などの創作和食も充実。冷やした温泉卵にウニ、イカ、キャビアなどをぜいたくに載せた「海鮮温泉卵」（90 元）、あぶったビンチョウマグロをオレンジと和えた「ALBACORE CITRUSDREAM」（145元）と、日本の寿司店とは一風違った品々が揃う。これからの季節にぴったりな、黄浦江を臨むテラス席も完備する。清酒を使ったカクテル（50元～）を傾けて、初夏の宵を楽しもう。
なお6月には、軌道交通水城南路駅そばの星空広場内に古北店もリニューアルオープン。こちらも広々としたテラスを備えており要チェックだ。
「ALBACORECITRUS DREAM」はステーキのようなマグロの食感が新しい
暑い時期にもさっぱりといただける「海鮮温泉卵」
洋食レストラン風のモダンな店内
【HATSUNE】
住所：浦東新区濱江大道2100号
電話：021-6882-7117
時間：11:30～14:00、17:30～22:00
席数：80席