2年前仙霞路で営業していた焼き寿司が自慢の「金井寿司」が6月17日、オバマ広場に再オープンした。
同店の焼き寿司は、提供直前にバーナーで炙り、ネタと海苔の風味を引き出すのが特徴。中でも、肉厚で味が濃く、脂乗りが良いスペイン産天然マグロのトロをニンニク醤油に漬けた巻き寿司「トロ焼き寿司」（80元/2本）は溶けだした脂を酢飯で味わう絶妙な一品だ。
使用する世界各国の魚介は、日本に展開する金井寿司の大将に一番弟子として認められた経験10年以上の職人が、必ず試食して買い付けている。上品な白身をその場で炙り、うま味のしみ出したタイミングで提供する人気の握り「イシダイ」も、一貫8元とリーズナブルながら強い甘みを感じられる。
目にも楽しいお造りは、今が旬の「長崎さんま」（88元、時価）がオススメ。120元、180元、240元と3種類から選べる「お刺身盛り合わせ」も旬に合わせて内容が変わり、通うのが楽しみになりそうだ。
ほか、すりおろした甘エビを贅沢に使用した「自家製玉子焼き」（38元）もぜひ味わいたい。甘めの味付けとたっぷりのダシでジューシーに仕上げたこの店ならではの逸品だ。
さらに9月末まで、本紙持参、またはこの記事の画像提示で甘エビの頭や殻で出汁を引いた「白みそ汁」（15元）をサービス中なので、この機会にぜひのぞいてみよう。
旬により内容が変わる寿司はセットメニューもあり
生魚が苦手な人にも人気の「トロ焼き寿司」
美しい盛り付けが食欲をそそる「長崎さんま」
席数が少なく家庭的な雰囲気でくつろげる店内
［金井寿司］
住所:長寧区延安西路2088号オバマ広場3階
電話:021-6073-6809、182-1760-0535（日本語可）
営業時間:11:00～14:00（土日）、17:30～22:30
席数:16席（うちカウンター6 席）
