蝉の羽のように薄くスライスされた刺し身は、思わず息をのむ美しさ。陸家嘴のショッピングモール、正大広場にフグ料理の専門店「富罟河豚料理」がオープンしている。フグは「幸福」の「フク」に音が近いことから、縁起の良い食材としてもおなじみ。猛毒を持つため禁止食材になった事もあったが、その繊細なうま味のとりこになった食通たちにより、フグ食文化は継承されてきた。
「富罟河豚料理」には、日本人の豊かな食文化を象徴するような料理が並ぶ。初めての来訪なら、フグを存分に堪能できるコースがおすすめだ。透き通るように美しい刺し身に始まり、プリプリの食感が楽しめる鍋、あっさり上品なフグざくに、肉料理や魚料理もついて1人888元からで堪能できる。数ある料理の中でも特に人気なのは唐揚げだとか。鶏の唐揚げを思わせるジューシーで弾力のある食感に固定ファンも多いそう。そのほかにも、ヒレ酒、煮こごり、西京焼きなどフグ上級者も満足するメニューが揃う。
店舗では、高級日本料理にふさわしい気配りの行き届いたサービスが心地良い。禅の精神を取り入れたという内観は清潔でスタイリッシュ。テーブル上にセットされた可愛らしいフグの箸置きが、席に着いた瞬間を笑顔にしてくれる。改まった食事や接待の会場としてぜひ候補に加えたい。
いろんなフグ料理が試せる「套餐」（888 元）
職人の包丁さばきが見ものの「河豚蝉翼生魚片」（58 元）
大人気商品「酥炸河豚魚塊見附件」（78 元）
黄浦の夜景も特別感を盛り上げてくれる
［富罟河豚料理 正大広場店］
住所：浦東新区陸家嘴西路168 号 正大広場後棟5 階24-26A
電話：021-6838-6905
営業時間：11:00 ～ 22:00
席数：120 席（個室あり）
