虹橋路駅1番出口から軌道交通高架に沿って北に徒歩5分弱、10月1日グランドオープンの「居酒BAR KAN」は幅広のバーカウンターで手間暇かけた和風つまみと日中の珍しい酒を味わえる。自慢の「自家製つくね」（30元）は12月19日まで1本25元、2本で40元、さらにつくね注文で1グループ1杯生ビールが無料となる。
料理は全て客の目の前、カウンター内で調理する。「自家製つくね」は、1本に約110gの鶏ひき肉を使い、串2本で支える迫力の1品。焼き鳥のタレは鶏ガラ、昆布、かつお節のだしに、醤油、砂糖、みりん、さらに新疆ウイグル自治区産の蜂蜜を加え、店内で6時間煮詰めて作る。つくねは、このタレに卵黄と秘密の材料を加えた、程よい甘みの卵黄ソースを添える。
「モツ煮込み」（38元）は牛モツの下処理から店内で。赤みそ、白みそ、中華みそを合わせたタレで3、4時間煮込む。「ジャーッ！」と揚がる音が食欲を刺激する「川海老唐揚げ」（30元）は熱いうちにビールやハイボールと一緒に。締めは赤と緑2 種のピーマンなど野菜たっぷり、自家製ソースの「ソース焼きそば」（40元）に自信。
酒は約50種。オーナーが新疆にもつシャトーの辛口ワイン「殿雅」（168 元/本）や鹿児島の米焼酎「欧羅火」（オラーカ、380元/720ml）といった酒も並ぶ。新疆の木イチゴ酒は「炭酸割り」（35元）の甘みが爽やか。
「 川海老唐揚げ」や「自家製つくね」に辛いタレが次の1杯を誘う「せせりネギまみれ」（50元）など安心のおつまみ。
野菜も充実。「シーザーサラダ」は48元
新疆ウイグル自治区産自家ブランドのワインと木イチゴ酒
料理を何品並べても広々のバーカウンター
［KAN 居酒BAR］
住所：長寧区凱旋路1402号
電話：021-6241-2167、130-5224-7004（劉、日本語可）
営業時間：18:00～翌1:00
席数：20席
