浦東新区陸家嘴の「金茂時尚中心」6階に、上海市内に5店舗を構える高級上海・江浙料理の「成隆行蟹王府 金茂店」が今年7月、リニューアルオープンした。ビル内の吹き抜けを囲うように席が配置されたユニークな店内で、毎晩6時半から9時ごろまで中国伝統楽器の二胡、揚琴、琵琶などの生演奏をBGMに、優雅な食事を楽しめる。
現在、前菜からメインの蟹まで旬のもので構成された夏季メニューを提供中。特にこの時期にしか獲れない大閘蟹を使用した、希少な「六月黄」（100g/90元、125g/140 元、150g/180 元）がおすすめ。江蘇省の湖、太湖内に持つ自社専用養殖場で丹念に育てた蟹の、柔らかい身と蟹味噌がギュッと詰まった夏の味覚だ。
大閘蟹の魅力満載のご飯メニュー「禿黄油撈飯」（138元）も、同店自慢の贅沢な一品。濃厚な白子と蟹味噌をライスとしっかり混ぜ合わせることで生まれるコンビネーションに思わず「もう一杯！」とうなってしまいそう。
このほか、小さな蟹のフォルムがかわいい「王府蟹醤」（32元）にも注目。蟹の身と味噌を合わせて凍らせたソースをサラダと一緒にいただこう。蟹料理に合うお酒は紹興酒。日本人には「古越龍山」（500ml/10 年138元、20年328元）が人気だとか。500mlで1万元を超える50年熟成も取り揃える。体温を下げる効果があるといわれる大閘蟹と、こだわりの紹興酒で上海の酷暑を乗り切ろう。
希少な「六月黄」。この時期を逃したらまた来年！
同店の人気メニュー「禿黄油撈飯」は、お米好きな日本人からの注文が多いとか
「王府蟹醤」はアイスのような口当たり
高級感あふれる中華様式の門構え
【成隆行蟹王府 金茂店】
住所：浦東新区世紀大道88号裙房金茂時尚生活館6階
電話：021-5047-6177
営業時間：10:30～22:00
席数：150席
