王様ランチコース
198元
鰻丼ほか天ぷら、焼き物まで楽しめるランチコース
六本木で60年という鰻専門店から秘伝の技とたれを受け継ぎ、昨年４月、金虹橋商城内に姉妹店としてのれんを出した「船忠」。焼き方から味、量に至るまで日本の店と同じ基準にこだわり、客が一口食べて満足できなければ、料金を受け取らないという徹底ぶりだ。
日本向けに輸出される日本種、中でも皮が柔らかく味のしみやすい生後８カ月ほどの鰻に限り、生きたまま仕入れる。ひつまぶしはカリリと関西風、うな重は一度蒸してふんわり関東風に仕上げ。うま味がよく溶け出した継ぎ足しのたれは、過度な甘みを抑えることで素材を引き立てている。
懐石料理出身の料理長が腕を振るうランチコースはロブスターとびっこ漬けといった３種の前菜に刺身３種盛り、エビと野菜の天ぷら、牡蠣と帆立のバター焼きなど盛りだくさん。主食は自慢の鰻丼で、さらにデザートが付く。
買い物ついでに立ち寄れる立地の良さもうれしい。
うな重は鰻の量で梅（匹、98 元）、竹（匹、168 元）、松（1.5 匹、248 元）から選べる
エビの天ぷらほか、鰻以外の前菜、刺身にも抜かりはない
[船忠]
住所：長寧区茅台路179号金虹橋商城LG1
電話：021-6211-8571
営業時間：10:00～14:00、17:00～22:00
予算：150元
席数：55席
