軌道交通 2、4、6、9号線が通る世紀大道駅から直通の世紀匯広場5階に9月30日、四川料理店「旺池川萃」がオープンした。
四川料理はなんといっても辛さが有名。旺池川萃では「口水鶏」や「水煮江團魚」など様々な種類の辛さの伝統料理を楽しむことができる。
鶏肉を蒸し、調味料に漬け込んだ前菜「口水鶏」（49元）は、放し飼いにして青草、五穀、野菜を餌に育った「麻油鶏」を使用。鶏肉のうま味がぎゅっとつまり、滋味に富んでいる。鮮やかな赤いラー油の色のイメージに反し、辛さは控え目。
「水煮江團魚」（179元）は白身の淡水魚の江團魚を湯通しした後、花椒、唐辛子、熱したラー油をかけて仕上げた。柔らかな白身に揚げた大豆のカリッとした食感がアクセントに。花椒の痺れる辛さで刺激が強め。
カエルを炒めた料理「仔姜蛙」（109元）は特に脚の肥えているカエルが選ばれ、肉の部分が多い。2種の生姜、尖青椒と泰椒を使い甘味や辛みを引き出している。
辛い料理には四川の美景をイメージした甘いカクテルを合わせて飲みたい。すっきりとした甘さでグレープフルーツの苦みが心地よい「白月光」（38元）やレモネードの「青城山下」（38元）など4種を揃える。10月31日までカクテル1杯注文でもう1杯サービス中。
「口水鶏」。鶏肉の下には筍も潜んでいる
「水煮江團魚」はたっぷりの豆もやしが入りボリューム感あり
ドラゴンフルーツを使ったカクテルの「芙蓉」（38元）
白とパウダーピンク、黒を基調にした店内
［旺池川萃］
住所：浦東新区世紀大道1192号世紀匯広場L5露天花園-019号
電話：021-5864-9337
営業時間：10:00 ～ 22:00
席数：145席（個室3）
