仙霞路にある海鮮とステーキをどちらも本格的に楽しめる専門店「山﨑」。「らくらくプレスを見た」の声掛けで7月31日まで、生ビールまたはワインを1杯サービスというお得情報をゲットしたので、早速Letʼs go ！！！
魚と肉がダブルメインで食べられるのがこの店の醍醐味。今回は海鮮に焦点を当てて紹介するわね。
「しめ鯖造り」（130元）は日本産のサバを使用。季節や産地で変わる脂ののりを見て塩や酢の加減を調整し、時間ではなくサバの水分の出方ででき上がりを判断するのは、料理長の33年の経験があってこそ。今の時期はいつもよりサバに脂がのってるんですって。
7月末あたりまでは旬の味「鮎の塩焼き」（2匹/55元）が楽しめちゃう。吉林省で養殖されたアユは調理直前までいけすにいるので、身が新鮮でやわらかいの。
魚やステーキ以外で一品料理の選択肢が多いのもこの店の強み。「レバニラ炒め」（38元）や「八宝菜」（40元）は、利用者の野菜不足を思慮して追加された新メニュー。「レバニラ」は女性やお酒を飲めない人にも人気だそう。
寿司用、刺し身用の醤油をそれぞれ手作りしたり、日本産の多種多様な塩を使い分けたりと、随所に料理長のこだわりを感じるわ。メインと予算を伝えて料理長のおまかせコースにしてもいいかもね♡
「しめ鯖造り」。季節によって日本の異なる産地からサバを仕入れている。今の季節は長崎産のもの。リピーターの多い自慢の一品
いけすがあるので新鮮な魚を提供できる
カウンター席では料理長の話も酒の肴に。料理長の人柄もこの店の魅力
［山﨑］
住所：長寧区仙霞路638号
電話：021-6290-0688
営業時間：17:00～1:00（L.O.24:30）
席数：54席（個室あり 8 名様用1室、15名様用1室）
