浙江有一座小城，但它不太“浙江”，当地人与生俱来自带吃辣属性，深得吃辣的精髓，会让你直呼“上头”！
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我们常规认知的浙江饮食清淡，但这里偏偏出了嗜辣如命，无辣不欢，号称“浙江小成都”。从早晨的包子汤圆小烤饼，到夜宵的麻辣烫面汤小烧烤，没有一种是不能辣着吃的。而且，绝对不要小瞧了这里的辣，若是没吃到“涕泗横流”，是不会放你走的。
这里就是：衢州，而让“小成都”之名坐实的，正是衢州有名小吃“三头一掌”里的兔头，辣度能和成都人爱吃的“兔脑壳”平分秋色。来吃过的美食博主都纷纷败下阵来，直呼：好！辣！等你们来挑战！
所谓“三头一掌”，就是：鱼头、兔头、鸭头、鸭掌，讲究“兔头吃脑，鸭头吮骨，鸭掌吃皮”，用大量香料、中药和辣椒熬煮而成的兔头鸭头，滋味渗入肌理，拿来下酒，最好不过了。
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那到底有多好吃，一句话，就是颠覆了你的味蕾，一口咬下去，包裹着辣椒，骨肉瞬间分离、加上浓郁的汤汁，越吃越辣，却越吃越上头，完全停不下来！
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你或许不知道她有哪些好玩的，但一定知道衢州有多好吃，除了吃辣厉害，对于喜好面食的人来说，衢州就是个重度碳水王国，各种粉、面、包子、烤饼……将浙江面食的风味发展到了极致。
衢州人的“乡愁美食”烤饼。连演员周迅也曾感叹道：“我就特别想我们家乡的那个小葱饼。”
“一座衢州城，半城烤饼香。”在衢州，烤饼可以是早餐，也能是下午茶或者夜宵，在老城的街头巷尾，随处可见流动的烤饼摊。要么是摊得焦脆的薄饼，要么是玲珑可爱的小烤饼，肉馅中配上榨菜或是梅干菜，一口咬下，汁水四溢、焦香扑鼻。
外地的烤饼大多有辣、微辣和不辣之分，往往用酥皮上的黑白芝麻来标识，但对于衢州人而言——辣，才是烤饼的灵魂。
对于喜好清淡的人，衢州也不放过。青山碧水的自然环境让“鲜”也成为她的特色，山里养的鸡、河里捞的鱼，不需要什么技法，随便一烧就是好吃。
真正的衢州美食，总是伴着浓浓的市井气息，无论是开化青蛳、龙游发糕、双桥粉干、大陈麻籽、不老神鸡、常山贡面、江山米糕、廿八都铜锣糕……都伴着这座城市千百年来的味蕾记忆，充满了人情温暖，让人欲罢不能。
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衢州，位于浙江、江西、安徽、福建交界处，是真正的“四省通衢，五路总头”。
向南，ta保留着闽地移民的痕迹，仙霞岭上绵延千里、曲折难行的沧桑古道，记录了当年北人南下的进程。
向东，ta发出浙江人行商坐贾的先声，宋元时期发端于衢州府的“龙游商帮”，堪称浙江“儒商精神”的鼻祖。
向西，ta还深得江西人吃辣的精髓，崇尚“辣、咸、鲜”风格的衢州菜，几乎是“整个包邮区吃辣的上限”。
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衢州的气质如此复杂，显得“半浙不浙”，这里和四川一样地处盆地，周围被群山环绕，气候湿润，据说当地人用吃辣来祛除湿气；衢州又与吃辣大省江西交界，尤其是开化、江山、常山等地，饮食中能看出赣菜的渊源。
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当然除了美食，衢州的风景也值得一说，江郎山、仙霞古道、天脊龙门、三衢石林、龙游石窟、药王山景区、钱江源森林公园……衢州山水秀丽，洋溢着都市人无限向往的野趣。
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然而，衢州可不是光拼颜值的网红，更像有着深厚底蕴的大家闺秀。“两子文化”（“孔子文化”和“棋子文化”）在此交汇，润城细无声。
除却鼎鼎大名的曲阜孔庙，中国另一座著名孔庙正位于衢州。“孔氏大宗，世属邹鲁。靖康之难，大宗南来，宋金对峙，孔裔始分南北两宗。”北宋末年金兵南侵，宋高宗赵构南渡建都于临安。
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孔子的第48代裔孙、第三代衍圣公孔端友，负着孔子及其夫人的楷木像， 从山东曲阜南迁至衢州，建立孔氏家庙，素称南宗。衢州也被孔氏称为 “第二圣地”。
此外，想看看钱塘江的源头，那钱江源国家森林公园森林公园你一定要亲自来打卡！
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