【Restaurant】香ばしい若鶏の柔らかさを串で　鶏料理にこだわる直営店が上海に

漫步创媒Whenever上海

2020-01-23

导读：レストラン紹介。東京の人気鶏料理店「鳥元」は上海にも金虹橋など立ち寄りやすい立地の直営3店舗を展開。「水炊き鍋」など、それぞれ限定メニューを提供している。

　「鳥元」は、「健康・安全・安心」をコンセプトに、東京で28店舗を展開する鶏料理専門店。上海にも直営店が3店舗ある。今回は軌道交通2号線の婁山関路駅最寄り、ショッピングモール金虹橋国際中心、地下グルメ街にある店を紹介する。

　一押しは焼き鳥。香りが良く、肉質が柔らかい蘇北地鶏の中でもより肉の柔らかさが楽しめる生後約40日の若鶏を使用。備長炭で焼き上げる。「ももねぎま」（12元）、「砂肝」（10元）、「ひざなんこつ」（12元）のほか、おすすめはつくね5種が楽しめる「自家製つくね盛り合わせ」（68元）。つくねには細かく刻んだ軟骨を入れ、コリコリとした食感を出した。「特製タレ」「梅しそ」「おろしポン酢」など、様々な味を堪能して。

　人気メニュー「若鶏の唐揚げ」（29元）はニンニク、ショウガ、胡椒を効かせ、外はパリッと中はジューシーに仕上げた。

　「鳥元の水炊き鍋」（2人前108元）は金虹橋店限定。あえて生後9カ月の蘇北地鶏を使い、香りとコクが強く感じられるようにした。鶏のうま味たっぷりのスープと共に、肉や野菜、締めの麺まで楽しんで。

　陸家嘴の恒生銀行大厦、北外灘の上海白玉蘭広場といった商業施設にも、鳥元は店舗を構える。手打ちそば各種、宴会用コースなどこちらにも限定メニューあり。焼き鳥が食べたくなったら、まずは気軽に立ち寄ってみよう。