上海にそば店は少ない。浦東にはたぶん、なおのこと少ない。そんな浦東、上海科技館駅最寄りの飲食店街、錦綉坊地下1階に手打ちそば屋の「粋美亭手打蕎麦居酒屋」が10月25日、開店した。毎日店内で手打ちのそばと、自家製つゆの味を日本人客が認めて週末には行列ができることも。そば全種2割引き、生ビール2杯目以降が半額、日本酒と焼酎は全品半額など盛りだくさんの大幅割引を12月15日まで実施中なので、ぜひお試しを。
そばは北海道産と内モンゴル自治区産の石臼で挽いたそば粉をブレンドして手打ちする。白っぽい色の二八そばは、するする入るのど越しと味わいの良さ。つゆはかつお節からとっただし、山梨の「テンヨ醤油」など日本の調味料で作る。
「鴨せいろ」はむっちりとした鴨肉、とろけるネギと、日本産ゆず胡椒も味わいを添え、ぶっかけ蕎麦はプリプリとした小さ目の海老をはじめ具だくさん。温泉卵の濃厚風味もいい。日本でも経験を積み、今も厨房に立つ和食歴15年のオーナーは、雲南省でそばの実栽培もして、そばの味を追求している。
手作りつくね鍋、揚げ物、焼き物に、せいろで締めて全9品の忘年会コースも2時間飲み放題付き1人300元を、268元にて提供する。また、12月にはメニューがさらに充実する予定だ。
天ぷら、温泉卵、なめこ、山菜など10を超える具が載る「ぶっかけ蕎麦」
鴨肉のうまみ、ネギの味も堪能。鴨せいろ
毎日手打ちで「食べるほど健康な蕎麦」を追求
日本人デザイナーが設計した愉快な雰囲気の店内
［粋美亭手打蕎麦居酒屋］
住所：浦東新区錦延路329号錦綉坊地下1階
電話：021-6106-0970（日本語可）
営業時間：11:00～14:30（土日～ 15:30）、17:00（土日16:30）～23:00
席数：42席
