東南アジア風のエビ麺を出す「楽蝦拉麺家」が4月23日、陝西南路駅直結のモール「iapm環貿商場」の6階に開店した。北海道ラーメンにヒントを得たという、8時間煮込んだエビの味凝縮のスープが特徴。陸家嘴のモール「国金中心」内に続く2号店。
「招牌三蝦日式蝦湯麺」（79元）はゆでエビ2匹とエビ餃子、エビ団子が載る看板料理。スープは甘みがあり、濃厚。麺は米で作った細麺の米粉、幅広麺の河粉と、小麦の中国麺、拉面の3種から選べる。大盛り、替え玉無料。店おすすめの拉面よりも、河粉がスープに合うかと思われる。3種のトッピングは、弾力に富むエビ餃子が出色。
店内のいけすから取り上げてさばくロブスターを載せた「龍蝦湯拉麺」というド派手メニューもあり。ロブスター半身で128元、1匹なら238元。「大蝦燜米粉」（65元）など汁なし麺や、「蟹肉蝦仁蝦味炒飯」（65元）といった飯物も提供する。
一品料理・前菜は約20種揃う。「蝦醤鳥翅」（32元/4個）はエビペーストを混ぜた衣で揚げた手羽先。適度な油っぽさは、「青島純生啤酒」（15元/瓶）などビールとの相性折り紙付きだ。メンマ「油燜笋片」（18元）は塩気控えめで、シャキシャキとした歯応えが良い。酒のつまみにしたり麺に載せたりと融通が利く。前菜4種のうち1種とソフトドリンクで15元とする割り引きあり。
エビとその香り、うまみ“全部載せ”の「招牌三蝦日式蝦湯麺」
食べ応え十分の手羽先揚げ「蝦醤鳥翅」
「油燜笋片」は主役を引き立てる名脇役
いけすを備えた店内は曲線多用の設計も特徴
[楽蝦拉麺家上海iapm商場店]
住所：徐匯区淮海中路999号iapm環貿商場6階608
電話：021-5425-1873
営業時間：11:00～LO21:00
席数：120席
