今年春天，“新质生产力”成为高频热词，也被首次写入政府工作报告。2023年我国餐饮业整体增速明显，实现历史性突破，进入5万亿元的发展新阶段。团餐作为餐饮业的重要组成部分，其新质生产力的发展，对餐饮业的整体增长有着不可忽视的影响。
让团餐经营更简单、更智能、更标准、更安全，以热忱、用心的服务，为广大客户提供营养、健康、美味的餐食，一直是一盒科技践行的准则。那么，一盒模式的菜肴究竟如何？如何平衡健康与美味？使用智能烹饪设备烹饪的口感味道如何统一？
聚焦“质优”，用科技保障出餐稳定
传统的团餐模式在运营时，厨师团队因备菜时间等导致出餐菜色少，相同菜品口味口感的统一把握过渡依赖厨师，出餐质量相对不可控。面对传统团餐存在的出餐不稳定这一问题，一盒科技研发智能鲜烹菜肴生产运营管控系统，进行智能化、标准化的鲜烹净菜生产。依托一盒科技构建的菜品标准化数据库，数据系统自动将生产订单中每个菜品的加工工艺、操作步骤、原料用量、 质量控制等内容下发至不同车间的不同岗位，员工依据实时数据进行标准化生产与质量控制，保证同一菜品在出餐时的高品质和稳定性。
抓住“创新”，联合名厨引领营养餐研发
团餐的发展除了要“质优”外，针对不同人群的营养保障也十分重要。为确保学生、医院患者、月子中心、社区长者等不同人群对餐食不同的营养需求，一盒科技聘任中国烹饪大师、广东十大工匠名厨、国际认证营养专家等团队名厨领导营养餐研发，针对不同地区、不同人群、不同季节的营养餐需求进行个性化定制，让营养餐的类别更加清晰、专业。与此同时，一盒科技抓住“创新”这一关键词，携手新黄埔中医药联合创新研究院深度合作，研发了“归芪牛肉”“猴头菇西芹肉片”“鹿茸菌走地鸡”等富有特色的营养膳食，深耕药食同源研发。目前已研发并拥有上百道营养膳食的数据自主权，涵盖长者营养餐、学生营养餐、药用膳食营养餐等不同场景。
发展新质生产力不是一句口号，需要着眼实际、紧跟趋势、发挥优势。面对新一轮科技革命和产业变革，智能团餐行将何去何从？一盒科技正抢抓机遇，在用科技技术推动传统团餐行业换“新”的同时，发挥自身精准控温技术及菜品数据化研发的优势，开辟团餐菜品“营养标准化”的新道路，用科技保障团餐营养，促进舌尖上的新质生产力发展。
