您知道玉米除食用外还有什么用途吗？近日，小新打探到，由重庆、山东两地农科院共同选育的4个玉米品种，经检测直链淀粉含量均超过50%，最高达55.7%，工业应用前景广泛。
玉米籽粒含有支链淀粉和直链淀粉。支链淀粉含量高，玉米口感更糯，可作食用；直链淀粉含量高，尽管口感差产量低，但可作为重要的工业原料。直链淀粉具备不易消化、易成膜等特性，能提供近似纤维的性能，在抗性食品、包装材料、医疗保健和降解材料等多个产业中占有重要地位，最普遍的运用为保鲜膜、农膜、一次性餐具制作等，是解决“白色污染”最为有效的途径之一。
2012年，市农科院玉米所启动了高直链淀粉玉米品种选育工作，从国内外收集直链淀粉含量高的优质种质资源，开展大量杂交实验。2019年，在鲁渝合作项目支持下，市农科院玉米所又与从事该研究多年的山东省农科院展开合作。
双方经进一步杂交选育，并在我市低山区域试验示范，现已筛选出直链淀粉含量超过50%的玉米品种4个，其中“鲁渝高直3号”(暂定名)经检验直链淀粉含量达到55.7%，且穗大、籽粒穗腐病发病轻、秃尖少，每亩产量达到391.7公斤，接近普通玉米产量。
图 | 重庆市农业科学院
该成果已受到不少业界人士关注。“高直链淀粉玉米是未来专用玉米的发展方向。”河南农业大学生命科学学院副教授陈甲法表示，玉米只有直链淀粉含量超过50%才能进行产业化应用。而我国高直链淀粉玉米的资源收集、创制及杂交选育起步较晚，大部分品种直链淀粉含量介于22%-28%之间，因此多年来一直依赖进口，目前每吨价格高达1.3万元，是普通玉米淀粉价格的4倍左右，而该成果有望改变目前直链淀粉依赖于进口的形势。
市农科院玉米所综合研究室主任周茂林介绍，目前“鲁渝高直3号”正在申请市级品种审定，项目组已利用产出的直链淀粉原料，成功开发了具备低升糖指数的平糖面、平糖蛋糕、平糖饼干等保健型功能食品。
来源：重庆日报
记者：栗园园
│大家都爱读│
