

【案例】体验式营销做到如此极致，实体超市照样月入过亿！

卖到美国

2016-04-21

导读：点击上方“卖到美国” 可以订阅哦！轻点鼠标或手指，网上超市的产品就能快递到客户手中。电商时代，实体店一片哀

点击上方“卖到美国” 可以订阅哦！

轻点鼠标或手指，网上超市的产品就能快递到客户手中。电商时代，实体店一片哀嚎，各种关张的信息不断，一个时代似乎就要被覆灭了。但是，却有一家实体超市，在电商腾飞之际仍在全球各主要城市里扩张开店，且每到一处都成功圈到自己的粉丝，排着队等其开门。这家超市名叫Eataly，听说每天都是顾客都排着队等着进去，以后还有可能收门票呢。而不仅粉丝忠实，其掘金的本领也不弱。根据媒体的报道，这家连锁超市在全球也就28家店，但年收入2.2亿欧，（人民币15亿元左右），等于月月收入过亿元呢。

大家都是实体店，为啥人家在“寒冬”之际可以不用苟且过活，还能继续拥有诗和远方。。。。一起来学习下吧。。。。

生活慢起来优雅亮出来

大都市生活的人民，生活节奏快，每天形色匆匆，早已忘了生活该有的优雅和从容。这家叫Eataly超市，在大城市中反其道而行之，主打slow food(慢食物)，通过独特的用户体验，社交媒体互动和精致的食物打动所有大城市的消费者。

到底什么是Eataly？这是英文吃（Eat）和意大利（Italy）的组合，因为这家超市是全世界规模最大，品种最全的意大利食品超市。Eataly的创始人奥斯卡·法利内于2007年在意大利都灵开办了第一家Eataly，马上引起了超乎想象的轰动效应。目前，Eataly已扩展到了美国、英国、日本、阿联酋等其他一些国家的重要城市中，无一例外非常火爆。接下来可能还会来中国香港。。。

不管在哪里，这家超市都火爆得不要不要的。比如，Eataly在纽约曼哈顿的分店在开业不久后马上就创造了单日12800名到访者的记录。

之所以这么受欢迎，这家超市主要做到两大点：一是把客户体验做到了极致；二是定位清晰，通过社交媒体打造成“慢生活”典范。

极致的客户体验+“慢生活”典范

这家意大利超市到底有什么不同？走进去后，首先会被她浓厚的意大利风格所吸引，四处都摆放着新鲜的食材。然后，你会发现，这家实体店除了是一个超市外，居然还有厨房，厨师，餐桌和服务生。是的，Eataly 的定位是超市餐厅，顾客既可以在这里购买原料回家自己烹饪，也可以直接让这里的厨师准备好饕餮大餐给你现场享受。实际上，Eataly 并不止于此，这家品牌给自己的定义是一个充满活力的市场，让每一个光顾这里的消费者都能在这里品尝，甚至带回在大城市很难体会的服务和产品。

为什么这么受欢迎？Eataly 在美国受欢迎的原因与这家品牌的风格密切相关。去过纽约的朋友们一定记得曼哈顿著名的 Little Italy（小意大利区），在寸土寸金的小意大利，到处都是意式风格的餐厅和商铺。但是，可能是与处在纽约这座超级大城市有关，这些餐厅都有一个特点，就是都显得拥挤而昏暗，因为地方小所以餐厅面积有限。但是 Eataly 就不一样了。这家品牌没有去小意大利区凑热闹，而是选择开在了更加开阔的麦迪逊广场公园旁边。毗邻公园的好处显而易见，尽管身处闹市，但是四周的环境优雅，视线开阔，阳光充足，在这样优雅的地方享用一顿美食令人心旷神怡。

Eataly 独具匠心的布置 Eataly 综合了超市和餐厅两种属性，在门店的布置上非常讲究。超市的旁边就是厨房，确保了食材的新鲜程度，又能向购买商品的顾客演示如何回家料理，一举两得。而超市部分的设计则非常亲和用户，一般超市入口和出口都在不同的楼层，顾客只有逛完整个超市才能去结账，而 Eataly 则反其道行之，顾客一进入超市就能看到结账柜台。再加上简明的橱柜，典型的欧洲复古集市布置，用户体验做得非常完整。而在餐厅里，一眼就能看到鲜肉冷藏柜，让食客立即感受到料理的新鲜程度，在冷藏柜旁还放置了酒类柜台，真是令人拍案叫绝。

另外，产品上的考究也让其得到了客户的最终认可。在Eataly到处都可以看到一个大标语：吃是一种农业行为（eating is an agriculturalact），展示了独树一格的经营理念。Eataly在品牌诞生初期，就集合起了一群以传统方式种植、生产食材和饮品的小农场和小作坊，Eataly宁可舍弃市面上常见的品牌，也要选择当季、本地以及个性化的商品。Eataly约一半食材产于本区，45％来自意大利其他地方，进口只占5％。商品是直接向约900位生产者采购，不额外收取上架费，这也减少了生产方和零售商之间中间环节的成本。而为了推销这些小型生产者，Eataly不仅制作海报、小告示，举办试吃、品酒、烹饪课，还安排顾客参观食品产地，以轻松友善的方式，拉近消费者和生产者的距离。

从一开始，Eataly就通过建立自己与农业生产者之间的直接的关系，用合理的价格提供给人们最天然最健康的农产品。这个经营模式也启发了Eataly持续，责任，分享的价值核心。

然后，为了让品牌文化更加深入人心，Eataly在社交媒体上花了不少功夫，通过自己创造的各种活动和节日，让习惯了快节奏生活的顾客学会慢下来，享受“慢食”的魅力。而这些动作，也让这家超市成为各大城市“慢生活”的典范。

自己当社交“网红”

慢生活如何倡导，Eataly最聪明的说法就是自己当起了社交媒体的“网红”。除了两大主流社交媒体平台Facebook 和 Twitter，Eataly 的官方网站也是这些活动推广的重要媒介。她通过系列的活动宣扬了这家超市的慢生活理念，同时让更多客户参与进来，并不断分享开去。

怎么样才能让顾客有更多的时间光顾 Eataly 呢？这个问题似乎是所有商家的难题，Eataly 却另辟蹊径想到了一个好办法，那就是让每个节日变得更有意义。通过社交媒体平台上的轰炸式宣传，Eataly 给许多日子冠以了特殊的节日名称，比如每个周一被 Eataly 定义为了Meatless Monday（无肉星期一），在这天倡导大家吃素食的同时顺便宣传 Eataly 精致的素食菜单。又为啤酒爱好者量身定制了National Beer Day，号召美酒爱好者齐聚 Eataly 的酒类专区，品尝美酒和小食。被晒幸福虐死的单身狗们，也同样有机会参与进来。Eataly想出来的另一个奇怪节日：反情人节日，简直是广大单身狗的福音。如果你2月14号没有地方浪漫，那就可以来Eataly的屋顶餐厅加入“One Night Stand”活动，从中午到午夜，EATALY提供了50多种啤酒佳酿以及美食，有些酒甚至具有巧克力口感。

看完之后，终于明白为什么人家的超市能那么火那么爆了吧！看看我们周围那些乏味无趣的实体店，关多几家也不觉得可惜了。。。。。。

（内容来源于网络）

产品、交流、分析