2024年IFEX展会于3月5日至7日在贝尔法斯特的泰坦尼克展览中心隆重举行。这场盛会聚焦于最新的行业技术、创新理念以及新产品发布，并全方位展示北爱尔兰最顶尖的烹饪人才与卓越成就。
Dylan出生于都柏林，成长于贝尔法斯特，他加入了近年来正式开启IFEX展会的名厨行列，其中包括法国名厨Jean-Christophe Novelli以及米其林星级厨师兼餐厅老板Michael Deane。
Dylan的烹饪之旅始于波特拉什餐饮学院，随后他又前往贝尔法斯特理工学院深造。他的雄心壮志首先将他带到了罗思科夫（Roscoff，当时北爱尔兰的第一家米其林星级餐厅），之后他又前往英国的孔雀巷（Peacock Alley）、约翰·伯顿·雷斯（John Burton Race）以及切尔西的汤姆·艾肯斯（Tom Aikens）等享誉盛名的厨房工作。
凭借他的才华，Dylan在很年轻的时候就获得了米其林星级的荣誉。2010年，他开设了Rustic Stone餐厅，随后又创办了都柏林的Fade Street Social、Brasserie Sixty6、Bonsai的Taste餐厅以及Shelbourne Social。
在谈到即将参加IFEX展会时，Dylan表示：“我深感荣幸与欣喜能够正式开启2024年IFEX展会。北爱尔兰的餐饮和酒店行业正处于一个令人振奋的黄金时期，它已经确立了自己在全球卓越领域的领导地位。像IFEX这样的活动对于庆祝和展示我们身边丰富的本土人才以及屡获殊荣的产品至关重要。
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下届展会时间：2026年03月
