以下为原文直接转载，出自小李堂：
一次性对味儿
本质主义者说，喝酒的本质是摄取酒精。如果你也这么想，那现在就可以退出本文了。
我爱喝酒，我在乎的是那个味儿。味加一个“儿”，这个词就变得很微妙，我不知道该怎么具体定义它，但我就是知道它是什么。想象一下
你看着雪落在沙滩上；
对面的同事安静地向你道别，祝福你在这里的未来；
雨滋润了泥土；
阳光熨烫着情人的后背；
猫舔你的手指，你抚摸它，它转头舔你摸过的地方；
风吹了一夜，地上铺满了树叶；
尺蠖弓着身子从你眼前爬过，对你视而不见；
在山顶俯瞰人间，没有哪座摩天楼能提供这样的高度；
每种情境都有自己的味儿，没法量化，不知该如何定义，飘来荡去地动个不停，但人就是可以把它分辨出来。科学家们对人类可以区分的气味数量意见很不统一，他们说这数字介于 10,000 到 1 万亿之间。如此说来，我跟科学家意见一致。
情境让人对氛围产生期待，氛围让人对味道产生期待，当所有期待都对上的时候，我们就说，这对味儿了。
所以有时候我想喝烈酒、有时候我想喝葡萄酒、有时候我想喝啤酒，我喝精酿的时候，更要指名道姓地要酸的、苦的、果味儿的、浑浊的……
有的时候对味儿，也有的时候不对味儿，没关系换另一款，可能味儿就对了。爱酒的人都知道这里的门道。
但也有的时候，味儿不对，怎么都不对，你知道这不是你选择的问题，这个时候就只有做酒的人才能知道问题出在哪儿了。
给你一屏的时间，来猜猜问题出在哪儿，猜对的到店里来喝对味儿的酒。
打出来的酒味儿不对，掺进了偏酸、偏咸、黄油的、馊的甚至臭的味道。有时候昨天味儿还对，今天就不对了，仿佛中了什么邪。如果在一家店里出现这种情况，问题十有八九就出在打酒的管路系统上了。
从酒桶到酒头，是一整套分配系统，包括很多配件，酒会流淌在管路里。这套系统虽然是封闭的，但毕竟出了酒桶，会与空气有接触和交换。因此就必然会产生酵母、霉菌、细菌、酒石之类的坏分子，持续破坏酒的味道。这些细节不展开，毕竟太科学了人也看不懂记不住，讲太细了保不齐还倒胃口。总而言之，管路清洁是酒馆经营过程中，非常非常重要而且麻烦的日常工作。
一般来讲，酒管路半个月需要清洗一遍，你要犯懒，大自然就会惩罚你，还会拉上你的酒商以及找你喝酒的朋友一起连坐，让味儿变得不对，糟糕透顶。小李堂一年清洗酒管25次，开了15年，至少清洗了375次，算上分开洗的实际次数比这还多得多。朋友们，勤奋工作是一种苦难，没有人享受这种苦难，我们坚持这么做只是更恐惧味儿不对带来的惩罚。
一天下午，我两点就早早地爬起来，到店里清洗酒管，当我正咒骂醋酸菌的时候，一道曙光突然降临，手机收到一条信息，“一次性酒管”这几个字在屏幕前闪闪发光。当我多方咨询，一顿研究之后，暗自发誓
假如以后小李堂开新店，
不管花多少钱，
都必须用上这个系统。
现在，新店真的要开了，我装了一整套FlexiDraft™一次性酒管系统。我就是好逸恶劳，我就要坐享其成，感谢科技进步，天下没有多花钱的不是，总之以后我再也不用清洗酒管了，喜新厌旧才是正义，一次性酒管，用过直接换新的，保证永远都能给你们和我自己提供对的味儿。
然后，老店也将换上这套一次性酒管系统。
新店正在试营业，别的好你们去了就会看见，但这事儿我得专门显摆一下，哪怕只是为了我自己。
一次性对味儿，确保每一次都对味儿。
