今天，川味中国官方微信平台继续为您推出《川味龙门阵》，给您摆摆《关于美食成都必须知道的数据》。
往雅的说，成都号称美食之都；往俗的说，成都就是一个遍街都是馆子的好吃嘴城市。既然居住或者来到这个“好吃城市”，加入到“好吃”这一行列就是不可避免的。为此，你不得不多少了解和掌握一点“权威数据”，以便作为寻找美食的参考。
1949年底成都解放时，全市人口55万人左右，有餐馆3000多家，平均下来大概不到200人就有一家餐馆；而如今能够找到最新的数字表明：目前成都的常住人口有1千4百多万人，各类餐饮企业店铺约7万余家，平均算下来大概也是200人左右就有一家餐馆。这说明成都人或来到成都的人都爱下馆子的传统习惯是没有多大改变的。按人口预测，到2030年，成都市人口将达到3000万人，那么照此推算，届时成都的各种餐饮馆子应该有1万5千家上下。
当然，解放后的1950年，全社会实行公私合营，成都地面上的3000多家馆子被合并、撤销、搬迁，重组成立大约300家餐馆，并一直持续到上个世纪80年代，算下来，当时2000个成都人才有一家餐馆。但这是那个时代比较畸形的一个现象，不应该计入成都的饮食习俗之列。
顺便提一段历史：解放初期至改革开放初期，成都重组的300家餐馆，联合成立了“饭菜面食业工会”，后来，这个工会又改组为成都市饮食服务公司，统一调配餐馆、厨师和烹调原料，这种国营格局一直持续了约30年。
目前，成都的约7万家餐饮企业、饮食店铺，按经营类别分有：川菜、火锅、烧烤、自助餐、日本料理、东南亚菜、快餐简餐、西餐、粤菜、串串香、韩国料理、海鲜、茶馆配餐、私房菜、新疆菜、清真菜等，其中火锅约占总数的10%左右，也就是说，10家馆子必有一家是火锅。按区域划分，大成都范围内餐馆最多是武候区，已经超过10000家；比较少的区域是新都区、温江区2000多家。
成都的饮食商圈哪些最受追捧？按其热门度排名，前10位的分别是：春熙路、科华北路、高新区、建设路、玉林、盐市口、双楠、桐子林、锦华万达、宽窄巷子。这即是说，以上这些地方餐饮生意最好做。
经过近20年来的发展，成都现在已经形成了10来个具有风味特色的大型饮食口岸和美食商街，其中较为有些名气的是：沙西线——大众美食，羊西线——经典美食，府南新区——火锅美食，草堂餐饮娱乐圈——文化美食，武侯祠大街——传统美食，美领馆美食区——集中美食，休闲美食——南延线，中档美食——望平美食区。这张名单，即是初到成都寻找特色风味餐饮的概略图。
