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【川味龙门阵】433期:趣解郫县三小题

【川味龙门阵】433期:趣解郫县三小题 川味中国
2016-01-10
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导读:郫县,距成都市区18公里,有国道317、成灌高速、城际快铁、地铁2号线与之相连,甚称成都市的都市后花园。郫县



郫县,距成都市区18公里,有国道317、成灌高速、城际快铁、地铁2号线与之相连,甚称都市的都市后花园。

郫县乃三千多年前的古蜀国王都,因而人文历史丰厚郫县为川人,特别是相邻的成都人所熟悉,却有一些趣闻少为人细读细解。今试说几道小题:




成都人周末常往的三道堰,实际上应为三导堰。导堰是用竹篓装鹅卵石,顺着流水方向,修筑的用来提高水位引水入渠的堤堰。今日之郫县三道堰镇川西坝子的著名水乡,已有一千多的历史历史上镇不远的柏条河,相距不远筑有三道“导堰”堰头,用于导水灌田,久而久之,大家逐渐将“三导堰”误读误解“三道堰”。其实,准确的解应为三道“导堰”。

到三道堰休闲,最宜吃佳肴是河鲜,其中又以豆瓣鲫鱼、藿香泡菜鲫鱼、红烧链鱼、黄辣丁等河鲜鱼烹烧最为地道。此外,加一份当地田坎上的野生折耳根凉拌,再点一份青蒿炖腣花,就是绝配了。




郫筒不是筒,在郫县说“郫筒有三不要搞混了。

其一地名,即郫县府所在地——郫筒镇;

其二郫筒是一种酒具,即用大竹子筒筒做的酒缸;

其三是指用竹筒酿的酒,俗称“郫筒酒”。有关郫筒酒诗书记载很多,考证下来,这种酒精饮料应该是一种低度酒。现在已经被农家乐自酿的米酒果酒杂粮酒蜂蜜酒等取而代之。不过,有一些农家和饭店自酿的所谓“泡酒”,仅有15度左右,香醇甘甜,清爽怡口,男女皆宜。这种酒大体上有一点原始郫筒酒韵味味。




崇宁非崇州,而是郫县唐昌。川西坝子素有“上五县下五县”之说,上五县即是指都江堰灌溉区域的上游五县温江郫县崇宁新繁灌县;“下五县”即灌溉区域下游五县:双流华阳新津邛崃蒲江。

旧时,上五县温郫崇新灌”,相比下五县双华新邛蒲富裕,固有了“金温江银郫县之排位。第三名崇宁,就是今天的郫县唐昌镇。所以说,原来的上五县中,前两位都是今日之郫县,可见其富饶程度。

题外补充一下以前的新繁早已并入现在的新都区,华阳县先划归双流县,再合并到今天的天府新区。





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川味中国
创立于2008年,秉承“让川味名扬世界”的经营理念,致力川味产业融合发展。多年来,在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下,纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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川味中国 创立于2008年,秉承“让川味名扬世界”的经营理念,致力川味产业融合发展。多年来,在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下,纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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