进入餐饮行业，按刘长明的说法，是做其他项目屡屡亏损后的一个“逼上梁山”的选择。但这并不妨碍他把大蓉和办得风生水起，搅乱了餐饮江湖的一池春水。
因而，采访刘长明之前，心里多少有些忐忑，大概是因为大蓉和红红火火了十年，便以为它的掌门人难以接近，然采访出乎意料地顺利。衣着普通的刘长明，用他的大白话阐述着大蓉和的经营理念，不时跳出一些机智幽默，却引人深思的言语，他的下属、朋友都很喜欢这些风趣的大白话，喜欢听他摆龙门阵。
这些龙门阵里，透着浓厚的刘氏风格的实用主义，如；有学历不代表有知识；管理无模式，到什么山头唱什么歌；用自己的厨师，不用大厨名厨；成功的道理其实很朴素，就是用心和坚持的程度不同；多提供些就业岗位就是对社会做贡献……
(待续)
