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老上海青团,数这家最火了,排队8小时才能买到!

老上海青团,数这家最火了,排队8小时才能买到! 眼界Top
2020-03-18
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导读:春分已逝,清明风来,清明节转眼来到眼前。江南地区的三四月,是吃青团的最佳时节。看看上海就知道了:从南京路的老
春分已逝,清明风来,清明节转眼来到眼前。

江南地区的三四月,是吃青团的最佳时节。


看看上海就知道了:从南京路的老字号,到城中心的网红店,都排上了长长的队伍。


碧青油绿的青团,外皮糯韧绵软,内馅甘甜细腻,还散发着清新的艾草香气。


只有咬上一口青团,才算真正踏入了春天

被黄牛炒上天

排队8小时都要买它到底有多好吃

清明一过,青团再难寻
吃一口时令青团,是春天里最重要的事情。万一耽搁没吃上,就要再等上一年。


三月的江南,售卖青团的门店总能见到几十米的排队长龙。

老字号鑫春花青团自然更供不应求,有人凌晨4点就来排队,有人排上8个小时只为这一口
一只小小的糯米团能被黄牛炒到十几倍,但还是有吃货趋之若鹜。
能买到已属幸运,想集齐3种口味纯属开挂。
这次我们把3种经典味道都给你带来了,千万不要错过~


3月时令艾草

纯手工制作每一口都是江南风味

清代美食家袁枚写青团:“捣青草为汁,和粉做粉团,色如碧玉。”
一只小小的绿团子,其实制作大有讲究

▼采自3月野生艾草叶
青团最诱人的地方便在于清新粘糯的外皮。
鑫春花外皮使用的是当季新鲜采摘的野生艾草叶,加入麦青汁一同调制。

比烘干粉制作的更清香新鲜,更没有色素的甜腻味。
闻一闻便知道,这清雅芬芳的香气,是嫩绿春天的味道。

▼新鲜糯米纯手工制作,不粘牙的秘诀
好吃的青团外皮一定是“柔韧而不黏牙的”,
鑫春花选用新鲜糯米和成粉团。而这面团的柔韧劲,是非常考验师傅的功底的。

有几十年经验的老师傅拿捏的最准,手工制作揉捏

使青团不会软成烂泥,也不会坚硬噎人。咬一口,其外皮能拉伸很长且不断

口感清香粉糯,皮Q弹劲道。正所谓“黏盆、黏筷子、不黏牙齿。”

3种口味,盲买不踩雷
甭管网红内馅怎么变,青团最经典的还是这三种口味。
▼红豆沙味
红豆沙青团已是数百年的经典口味,任谁都无法说不喜欢。

咬上一口,唇齿间是清新甘冽的青草香,又瞬时被细腻的豆沙充盈口腔。


甜味与清香丝丝入扣,吃完后忍不住想立刻再吃一个。

▼黑芝麻味
以前总觉得黑芝麻香味太重,吃多了会腻。

但当黑芝麻馅遇上清新艾草,两者结合实在太绝。


清雅的外皮刚好能中和芝麻的香气,恰到好处的把握着分寸感。入口浓郁醇厚,清香到心间

▼咸蛋黄肉松味
咸蛋黄肉松味是这两年新出的口味,横空出世霸占了江南人的味蕾
红油鸭蛋沙沙的口搭配肉松,香味超级浓郁,咸香鲜甜。


碧绿的外皮带来清爽感受,咸蛋黄党完全拒绝不了!
因为是手工制作,所以它只有30天赏味期,刚好能陪你度过一个春天。

趁阳光正好,趁微风不燥,带上青团和朋友去踏青,带上青团去见想见的人~


错过这次,你就要再等上一年了哦~

上海老字号鑫春花青团

*蛋黄肉松味(4枚共240g)*芝麻味(6枚共300g)*豆沙味(6枚共300g)

3盒装新春价低至59元

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