四川文化的腹心在成都
对话历史学家、考古学家谭继和（二）
我们所说的四川韵味当中的“味道”，是指舌尖上的味道特色。川菜作为中国八大菜系之一，有着重要的地位。川菜取材丰富，味道多变，样式繁多。四川自古以来就享有“天府之国”的美誉，故原料丰富，既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；在味道上口味丰富，讲求“多、广、厚”，在口味上特别讲究色、香、味、形，兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。甜、酸、麻、辣、苦、香、咸都能体现在川菜中。
四川韵味的生活特色，是一种逍遥似神仙的幽闲生活，李白说：“九天开出一成都，千门万户入画图”；成都人就过着这种诗一般行云流水的生活。四川人休闲的生活方式养成了缓慢的生活节奏，是与上海这类快节奏生活不同的。四川人口中“巴适”的慢生活，都是独具地方特色的，所谓生活中的四川韵味也正是涵盖于此。
Q：您认为四川文化在中华文明与文化这个大范畴中，处于什么样的地位？
A：中华文化中的两大特点：浪漫的理想主义和宏伟的现实主义。中原文化是以青铜为代表的现实主义文化为主，而四川文化以浓厚的浪漫主义为主，以礼器为代表。
四川文化是巴蜀文化的重要组成部分，巴蜀文化是长江上游文化的起源之一，从其地理位置上看，成都平原是长江上游文化的的起点，所以说四川文化历史悠久，地位重要。四川人诗意化的人文气息和生活状态自然而然孕育出追求自由、想象丰富、不拘一格的文化韵味。
四川文化是中华文化内涵丰富、特色鲜明的重要地域文化之一。 一方水土养一方人，中原和巴蜀不同的自然条件和人文生活环境对两地有着非常直接的影响。中原文化是现实主义的，例如崇尚维护严谨的社会秩序，讲求“克己复礼”的儒家思想，从考古和历史的角度来看，出土的青铜礼器等都体现了中原文化的特点。务实的中原现实主义文化氛围与四川文化是不同的。
浪漫主义和现实主义，是中华文化的两大特点，四川文化是中原文化的重要补充，为灿烂的中华文明作出巨大的贡献。
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