成都院坝小餐饮（一）
在成都，高档酒楼，豪华餐厅，会所茶楼，商务茶房是成都食客、茶客最好的去处；时间充裕，出西门到都江堰、青城山，往南边乐山、峨眉山品清茶，吃美食休闲一两天。然而，这样的模式正在悄然发生着变化，爱“偷懒”、图实在的成都人又创造了一种新的餐饮休闲方式——小街小巷的院坝小餐饮。
院坝小餐饮并不是一个精准的概念，它主要包括：都市农家乐、院坝餐饮、家庭饭馆等三种形态。
都市农家乐和院坝餐饮的服务功能基本相似：家常特色川菜、品茶聊天、棋牌娱乐。这二者之间，都市农家乐以闹市中的小环境取胜，院坝餐饮以地方特色川菜、小吃为主打，口口相传引来顾客。
院坝餐饮与家庭饭馆也有重叠。家庭饭馆，靠菜品特色，清静优雅赢来回头客和旅游客，可聊天小息、会面谈事务，品咖啡、喝啤酒。二者之间最大的区别是：经营服务的规模大小明显不同。同样聊天、吃饭，院坝餐饮适合数人、数十人相聚。家庭饭馆，则是二、三人小聚碰头的首选。
都市农家乐、院坝餐饮、家庭饭馆这几种形态的餐饮服务，既能满足时下成都人的基本休闲需求，又丰富了餐饮消费样式，为消费者提供了多层次的选择。院坝小餐饮的经营卖点就在于，顾客不必舟车远行，在家门口就可感受到远郊餐饮风格和休闲环境，花费不一定很高，也能享受到高档酒楼、茶楼的服务。
与大中型的中高档酒楼餐厅、茶楼茶房，以及远郊农家乐、异地景区相比，院坝小餐饮最大的优势在于其性价比较高。除了可不计交通费用外，市区农家乐的消费水平不比郊区农家乐高；院坝餐饮的特色川菜、小吃口味适合成都本地人，消费不比成都市区周边县、市、区的特色餐饮高；家庭饭馆能为用餐提供雅静小环境，消费水平也低于中高档酒楼雅包。（未完待续）
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