成都人为啥喜欢坐茶馆（一）
民国时期，成都当地有一个民谚：“一市居民半茶客”。其时，中国近代著名教育家、爱国者黄炎培到访成都时，写了一首打油诗加以描绘：“一人无事大街数石板，两个人进茶铺从早坐到晚”，记录了四川人最世俗化又最活泼的生活场景。
“头上晴天少，眼前茶馆多。”四川人爱说自己有“三多”：茶馆多、厕所多，闲人多。闲人多，多喝茶，茶喝通，上厕所。四川人的“三多”是一个“产业链”。据统计，晚清时期成都就有茶馆454家。也就是说，至少一百年以前，茶馆就是成都市貌的一大特色，茶馆文化也因此而成为了成都城市文化中，平和闲适文化气质的代表。这种印象也往往是外地人对四川群像的素描。
成都茶馆盛行，成都人喜欢坐茶馆、喝茶汤，并非无缘故的。
首先，四川盛产茶叶，历史上四川就是中国最重要的产茶区之一。据记载，古巴、蜀国时代就已有茶树种植。相传2000多年前，僧人吴理真，“携灵茗之种”，来到四川蒙山，“植于五峰之中”。到唐代已是“蜀茶为贵”，再至明代，四川一带的种茶、饮茶之风就已经相当普及了。简单地说，得益于地理气候、土地环境，四川人有茶可泡，有茶可茗品。
其次，成都井水含碱味苦，不宜泡茶。公元前256年，秦国蜀郡太守李冰率众开凿都江堰，约1165公里的渠道,2200多道分堰,520多条支流,使川西平原水旱从人，纵横的河渠让成都人喝上了从雪山奔来的岷江水。但从都江堰流淌而来的岷江水，经过土地肥沃的成都平原地区，却浸染了浓重的土壤腥味，即使沙缸过滤仍不能避。而蒙山茶叶冲泡，既去除了土壤异味，又保留了江水甘甜。喝茶，改善了成都人的饮水味觉和品质。（未完待续）
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