2015年3月31日，“川菜文化旅游节暨第三届郫县豆瓣博览会”——“川菜文化与产业发展高端论坛”，在成都市成都书院锦绣厅成功举办。这是四川川菜文化和川菜产业领域，近年来少有的一次行业高端专题研讨与行业信息交流的盛会。来自省内的百余位与川菜产业和川菜文化紧密相关的专家、学者、企业领袖；与川菜产业和川菜文化紧密联系的省内各行业商（协）会会长、秘书长，和省政协以及其他相关部门的领导齐聚一堂，共商川菜文化与川菜产业的发展大计。
我省川菜产业链所构架的是一个庞大的产业集群，它的底层涵盖了10余个相关相联行业，串联并形成了核心、配套、拓展等三大产业链。它与第一产业的种植业、养殖业，与第二产业的食品加工业，以及第三产业的旅游服务业，都有着十分紧密的联系，为社会公众提供川菜及相关商品和服务。
源自一种菜肴，由一个菜系而萌发，进而发展壮大成为一个区域性地方特色产业；由民间传承、不断创新的一日三餐孕育而出川菜文化，在中国是一个独特的经济文化现象。川菜产业紧紧围绕着“民以食为天”展开，经过丰厚的历史熏陶，近20年来又得到了快速发展，已经成为了四川在全国具有突出比较优势的一个重要产业链。它的形成和发展，对于满足人民群众不断增长的餐饮消费需求，有效缓解就业压力，促进和带动农业、食品加工业和旅游业等相关产业发展，推动经济转型升级，增强区域综合竞争力，发挥出越来越重要的作用。
但在看到川菜文化与产业发展成绩同时，行业内部和社会各界有识之士，也清醒地意识到川菜文化和川菜产业在发展观念、经营环境、市场拓展、品牌打造等方面仍有许多不足，面临着转型升级，面临着新的挑战。突出地表现在：一是缺乏公认的评价标准和体系，市场鱼目混杂，制约了川菜产业长期良性的发展；二是行业集中度弱，缺少强大的龙头企业，迄今为止没有一家川菜系上市公司；三是国外川菜发展极为落后，国内有代表性的川菜企业走向国际市场严重滞后。
正因如此，2013年，四川省政府还专门出台了《四川省川菜产业发展规划》，对川菜产业的发展做了顶层规划和设计；省政协领导曾做过多次专题考察调研。
川菜文化和川菜产业的未来发展之路到底在何方？必然引发新的思考和新的探索。正是在这样的背景之下，以“弘扬川菜文化 融合产业力量 共筑川菜梦想”为主题的“川菜文化与产业发展高端论坛”，终于借“2015·川菜文化旅游节暨第三届郫县豆瓣博览会”举办之际，在四川省、成都市以及郫县各相关部门的大力支持下，省内各相关行业商（协）会发起并主办了这次重要的高端论坛。活动在具有千年文化底蕴的文殊坊成都书院进行。
本次论坛，旨在汇聚川菜产业链上各行业领域专家、学者、企业家的智慧，搭建川菜行业与各商、协会经验交流新的平台，构筑川菜行业组织、企业家与政府的沟通渠道，碰撞出智慧的火花，激发与川菜相关的现代农业、食品工业、餐饮业与文化、旅游、商贸、金融、信息产业之间商业创新发展的活力。论坛同时企望，进一步引导相关企业向标准化、品牌化、信息化、国际化方向转型发展。同时，通过媒体传播，扩大川菜文化的影响力，为四川建设世界旅游目的地助力，提升成都作为美食之都、郫县作为川菜味乡的城市品牌软实力。
本次“川味”论坛，得到了四川省政协文史资料和学习委员会、成都市投促委、成都市商务局、成都市旅游局、成都市博览局、郫县人民政府的具体指导；由四川省旅游协会、四川省美食家协会、四川省烹饪协会、四川省调味品协会、四川省川联川菜调味品商会、成都传统文化保护协会等商、协会主办；四川省旅游发展研究会、四川省餐饮文化促进会、四川省民营旅行社协会、四川省文化产业商会、四川省茶宴研究会、成都市餐饮同业公会、郫县豆瓣协会、郫县餐饮同业公会、郫县旅游协会、郫县食品工业协会、郫县川菜园区企业家协会、成都蜀都川菜产业投资发展有限公司等机构参与协办；川菜文化体验馆、四川电视台公共频道《味道四川》栏目、《读城》杂志社等文化机构具体承办；成都市懿叁文化传媒有限公司全程执行。论坛的广泛性、专业性和参与热情得到充分体现。
本次活动还有一个鲜明的特点，那就是“论坛不搞形式过场、追求实实在在；希望各方拿出干货、发表真知灼见，把成果运用到实际工作中，真切地推动我省川菜文化与产业的发展。”
省、市、县领导热情致辞，商协会会长、秘书长们轮番发言，论坛嘉宾精彩主讲。论坛上，与会者共同探讨，相互切磋，既是一次思想的碰撞和观点的争鸣，更是一次心灵的沟通和目标的统一。大家畅所欲言，为川菜文化与产业发展，出谋划策，建言献计，精妙的建言，精彩的剖析和经验分享，使论坛取得丰硕成果，成为“川味”共同打造的一次行业交流盛会！
正因如此，首次举办的“川菜文化与产业发展高端论坛”，得到省内外公众媒体的广泛关注，包括：新华网四川频道、中新网四川频道、人民网四川频道、央广网四川频道、四川日报、四川电视台、四川新闻网、四川在线、四川经济在线、成都电视台、成都日报、华西都市报、天府早报、成都商报、成都晚报、成都全搜索、川味网、《川味中国》、《读城》、《四川旅游》、《四川烹饪》、《川菜》、《明日快一周》、郫县电视台、新郫县内刊社在内的几十新闻单位，进行了深入报道，传递了内容丰富实时信息，收到了良好的社会反响。
《川味中国》杂志是以“大川味”文化为主线，深度、全面介绍具有典型川味人文、地理、美食、旅游、特色产品的综合性刊物。讲述“这里有巴适的川味”，阐释“这里是资格的四川”。国内统一刊号：CN11-5569/C，国际标准刊号：ISSN1673-8500。
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