川菜产业是四川特色优势产业和支柱产业之一，能够带动农业、食品加工业、旅游业和川茶、川酒等相关产业发展，扩大就业、改善民生。在当前形势下，川菜必须走好产业化、国际化之路，实施创新驱动发展战略，才能实现转型升级、更大发展。
目前川菜产业化和国际化发展面临着问题与挑战。川菜产业化方面临着规模小，产业集中度不高；新形势下高端川菜企业面临转型压力；生产设备较为落后，信息化、智能化程度不高；“四高一低”、食品安全问题亟待解决。而国际化方面也面临着川菜国际市场占有率和档次偏低；缺乏完善的标准体系和国际化职业经理人；文化认同感和适应性较低等问题。
面对这些问题从而需要对症下药，产业化方面要构建完善的川菜标准化体系；开展川菜核心技术和经营管理创新；加强食品安全与营养研究和川菜文化的挖掘与传播；国际化方面，分区域开展川菜国际化核心技术创新；多途径、多方式开展川菜文化和技术传播；培养川菜国际化高层次人才。
川菜产业化和国际化发展是一项涉及面广、难度极大的系统性工程，需要川菜产业链上的各个环节、各方力量协同作战，攻坚克难，才能取得良好成效。
《川味中国》杂志是以“大川味”文化为主线，深度、全面介绍具有典型川味人文、地理、美食、旅游、特色产品的综合性刊物。讲述“这里有巴适的川味”，阐释“这里是资格的四川”。国内统一刊号：CN11-5569/C，国际标准刊号：ISSN1673-8500。
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