“幺麻子钵钵鸡”的展翅效应
在赵跃军夫妻经营的“幺幺饭店”各道菜品中，冠以“幺麻子钵钵鸡”的那道藤椒油拌鸡肉，地方风味独到，最具特色，最有名气，也最受顾客欢迎。2004年，在第二届洪雅生态文化节上，幺麻子钵钵鸡打造“千人共尝钵钵鸡”，创下了新基尼斯世界纪录，也让洪雅县在四川乃至全国饮食界有了自己的美味形象代言。
同年，“幺麻子钵钵鸡”餐馆在洪雅县城人民路开张营业，成为“幺麻子”企业的一个宣传营销窗口。来洪雅的外地人，特别是成都、重庆客人，很多顾客都点名要吃洪雅的钵钵鸡。钵钵鸡由此成为了洪雅的一大特色美味佳肴，除洪雅总店外，“幺麻子钵钵鸡”还在成都、重庆、德阳等地开设了多家分店。
如果仅仅以为在洪雅打响了一道名小吃，就由此认为这是“幺麻子钵钵鸡”的展翅带来的全部效应，那就大大简化了赵跃军作为文人企业家的抱负和小觑了他的文化“野心”。
食客对“幺麻子钵钵鸡”的青睐，引领着钵钵鸡上档次、上规模、迈上了一个新的台阶。为了满足更多的“好吃嘴”随时能品尝到“幺麻子钵钵鸡”，赵跃军随即着手对其作进一步的深加工，即把当初只在餐馆售卖的“钵钵鸡”，开发成了“地道香麻”的洪雅特产，做成即开即食的酱卤肉小食品。原来餐馆里5毛钱一根的“幺麻子钵钵鸡”，幻化成了今日洪雅县幺麻子食品有限公司，仅次于藤椒油的第二大产品体系。
一业兴而百家旺。“幺麻子钵钵鸡”的小食品市场化，不只是给洪雅县幺麻子食品有限公司增加了一个产品系列，给赵跃军的产业创造了一个新的经济增长点，而更重要的是为洪雅挑起一个年产值超过千万的鸡肉深加工产业。以“幺麻子”为龙头，在其身后是跑山鸡养殖、初加工、运输、包装等行业串连起的一条完整的产业链。它和藤椒油产业链一样，联系起的是千家万户农民的增收之道。
2004年，当告别路边的“幺幺饭店”，“幺麻子钵钵鸡”餐馆开进县城的人民路时，赵跃军作为儒雅文人的另一面，终于有了展示的机会和条件。“幺麻子钵钵鸡”新餐馆引人注目，并不是因为它高档气派的装修和摆设，而是这家餐馆的传统文化品味。仿古的雕花木门、木桌、木柱，整洁亮堂的大厅、雅间，古朴典雅。墙壁上的老照片，生动地述说着洪雅这方水土的民风民俗，人文风貌；玻璃橱窗里，摆放着一些历经沧桑岁月的当地生产、生活用具，再现着过去的时光。而这一切，又构成了今天的“中国藤椒文化博物馆”以及重建的“洪雅会馆”、“德元楼”的基础。至此，“幺麻子钵钵鸡”的展翅效应，才得以基本展现。
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