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茶有道,茶具亦有道

茶有道,茶具亦有道 川味中国
2017-05-05
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导读:在我们中国,历来就有“美食不如美器”的器用之道;在茶人看来,茶有道,茶具亦有道;茶具是茶文化不可分割的重要部分。


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       在我们中国,历来就有“美食不如美器”的器用之道;在茶人看来,茶有道,茶具亦有道茶具是茶文化不可分割的重要部分。


茶具,古代亦称茶器或茗器,有“器为茶之父”之说在今天的人看来,茶具饮茶的茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等用具。国地域辽阔,茶类繁多,同时,民族多,不仅造成了民俗多有差异,喝茶习惯更是各有特点,而各自所用的茶自然是奇光异彩,并由此成为了茶文化历史发展长河中最重要的一项载体




有茶人认为,中国茶具的种类很难作出一个形式的规矩。在茶具的日常使用上,可以不用过多的理会那些茶具理论,至少在泡茶、盛茶的器具方面,应该注重实际使用。


一般地说,茶具的质地粗细与茶之发酵和新老程度成正比也就是说,发酵程度越低的茶,用质地细密的器物,如绿茶宜用青瓷或玻璃器皿,乌龙宜用泥质较细的紫砂,黑茶宜用粗陶或泥质较粗的紫砂。


茶具的高矮,还与茶之老嫩程度成正比原则上,越老的茶,由于不怕焖,宜选择高深的器皿,能将老茶的茶性很好地逼出来。而细嫩的茶,如绿茶,宜选择无盖或浅腹的的器皿,才不会将嫩芽焖坏。如果发酵程度高,但茶叶细嫩,宜选择浅腹的紫砂。




此外,茶的香气多少与茶器质地粗细成反比。以香气见长的茶,宜选择泥质较细的紫砂,香气不宜散发。而香含在茶汤中的茶,宜选用泥质较粗的紫砂。


        而我们四川人习惯使用的盖碗茶具,则一种万能的替代品盖碗茶具,可通过,可散可闷,来适应不同老嫩和发酵程度的茶通过观看汤色,判断茶汤浓淡,决定出汤时间等等。无法备齐各种茶器时,盖碗是必不可少的泡茶用具。


目前在市场上流行的茶具,按质地来区分,主要有紫砂、瓷器、黑瓷、玻璃、金属、竹木等6大类茶具




而按照现代茶艺的需求,则包括了泡茶、喝茶首要的主茶具;为便利操作,增加美感,在泡茶、喝茶时所需的各种辅佐用具用品;以及存贮、保温煮水、净化等用途的备水器;贮藏、移动茶叶的备茶器和盛运器;在泡茶席方面能用到的茶车、茶桌、茶席、茶凳、坐垫等等。而现代茶馆的一些用品。比如屏风、茶挂、花器、各种装点品,目前也在专业市场上,归入了茶具之列。


        中国茶具种类丰富,造型优美,既有实用价值,又富艺术之美。纵观中国饮茶发展史,你会发现饮茶工具也在不断地发展和变化。

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创立于2008年,秉承“让川味名扬世界”的经营理念,致力川味产业融合发展。多年来,在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下,纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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川味中国 创立于2008年,秉承“让川味名扬世界”的经营理念,致力川味产业融合发展。多年来,在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下,纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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