“农家乐”,中国、外国都有,国外西班牙在上世纪六十年代最先搞,国内起始于八十年代的成都郫县。如今,“农家乐”在美国、法国、波兰、日本都有;在中国则是遍地开花,处处生根。
外国人的“农家乐”是改建客栈,让城里人来小住,吃喝是其次的;中国人的“农家乐”是开馆子、茶馆,请城头的人来吃喝是主要的,基本上不住宿。外国人到“农家乐”是骑马、登山、冲浪、滑翔,搞户外活动;中国人在“农家乐”是打麻将、斗地主、摆闲条,在室内娱乐。国外的农家乐难得有机会去,国内其它省市农家乐,川人也少有机会,大家一般都是就近休闲,所以就说说身边四川的“农家乐”。

前面说了,起源于成都平原的“农家乐”是以吃喝为主,郫县是成都的近郊,不仅坐拥庞大的客流资源,又有豆瓣作为“川菜之魂”的天然优势,有辣豆瓣的农家特色菜肴自然有无穷的吸引力。加之还有苗木基地,环境优雅,所以“农家乐”就在“农科村”、“友爱村”发端了。后来,“川派”农家乐散布巴山蜀水、大江南北。
四川农家乐大体上,有盆地汉族格调和高原藏族、彝家风情;有竹林盘、河水岸、山寨三种环境形态。省内各地农家乐无一不邻近城镇,提供乡村生态休闲、风味餐饮,但普遍缺少真正的农家体验。喝茶、吃饭、麻将,经过三十来年的发展,四川农家乐的“三步曲”一直原地踏步,经营服务内容和休闲娱乐方式,似乎已经走到了山穷水尽的地步,创新改良黔驴技穷。

现在的农家乐,除了吃、喝,几乎没有什么可以真正让人“乐”起来的兴奋点,大家常去无非是轮换另一个人群,已经陷入了一种习惯性的麻木常态。其实,越成熟、越是“老字号”的农家乐,越缺少新的“欢乐兴奋点”,越是缺乏实实在在的农村、农家体验,游客更是少有参与和互动。
到农家乐休闲咋个乐,眼下不要指望农家创新,即使有了新“节目”,必然是人潮涌动,大家又是一齐涌,比如“柴火鸡”。要想到农家找“乐”,其实可以逆向思维,就是往非常规经营性的农村走,往朴实的山乡农户走。自由行走未开发的山乡,同行不宜人多,备点礼物拜访农户,把自己当作农家亲戚,自会有一番意想不到的收获。

现在的农家乐,继续按步就班地维持下去,很有可能就会渐渐失去生气。下一步的农家乐,提升和完善服务接待的软硬件,逐步从耍一天向住一晚转变,恐怕会成为趋势。事实上,就是成都三圣乡的荷塘月色,已经有农家乐开始引入酒店式管理模式。明白点说,传统“川派”农家乐的生存时间有限,改简单的吃一顿为山庄村寨的住一天,前途光明。
农家乐也该转型升级,这方面,甘、阿、凉的农家乐反而客观条件更优越,不妨先行一步,再做个样板传播五湖四海。



