往雅的说，成都号称美食之都；往俗的说，成都就是一个遍街都是馆子的好吃嘴城市。既然居住或者来到这个“好吃城市”，加入到“好吃”这一行列就是不可避免的。为此，你不得不多少了解和掌握一点“权威数据”，以便作为寻找美食的参考。
1949年底成都解放时，全市人口55万人左右，有餐馆3000多家，平均下来大概不到200人就有一家餐馆；而如今能够找到最新的数字表明：目前成都的常住人口有1千4百多万人，各类餐饮企业店铺约7万余家，平均算下来大概也是200人左右就有一家餐馆。这说明成都人或来到成都的人都爱下馆子的传统习惯是没有多大改变的。按人口预测，到2030年，成都市人口将达到3000万人，那么照此推算，届时成都的各种餐饮馆子应该有1万5千家上下。
当然，解放后的1950年，全社会实行公私合营，成都地面上的3000多家馆子被合并、撤销、搬迁，重组成立大约300家餐馆，并一直持续到上个世纪80年代，算下来，当时2000个成都人才有一家餐馆。但这是那个时代比较畸形的一个现象，不应该计入成都的饮食习俗之列。
《川味中国》杂志是以“大川味”文化为主线，深度、全面介绍具有典型川味人文、地理、美食、旅游、特色产品的综合性刊物。讲述“这里有巴适的川味”，阐释“这里是资格的四川”。国内统一刊号：CN11-5569/C，国际标准刊号：ISSN1673-8500。
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